Ich habe noch nie so leckere Spaghetti gegessen mit 100 g Parmesan 

Cremiger Spaghetti-Auflauf mit Paprika und Käse

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser cremige Spaghetti-Auflauf mit bunten Paprika und zwei Käsesorten ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein entspanntes Wochenende mit der Familie! Lass uns gleich loslegen!

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Zutaten

• 350 g Spaghetti: Die klassische Pasta bildet die Basis für unseren Auflauf. Ihr könnt auch Vollkornspaghetti oder eine glutenfreie Variante verwenden, um das Rezept anzupassen.
• 1 rote Paprika, fein gehackt: Sie fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine süße und knackige Textur.
• 1 Zwiebel, fein gehackt: Die Zwiebel bringt eine aromatische Basis in die Soße.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt: Frischer Knoblauch verleiht dem Gericht einen würzigen Kick.
• 1 gehäufter Esslöffel Mehl: Das Mehl hilft, die Soße zu binden und gibt ihr eine cremige Konsistenz.
• 300 ml Hühnerbrühe: Diese Brühe sorgt für zusätzlichen Geschmack und Tiefe in der Soße.
• 200 ml Sahne: Die Sahne macht die Soße besonders cremig und reichhaltig.
• 50 g Butter: Die Butter wird zum Anbraten der Zwiebeln und für zusätzlichen Geschmack verwendet.
• 100 g geriebener Parmesan: Der Parmesan bringt eine salzige, umami-reiche Note in das Gericht.
• 100 g geriebener Cheddar: Cheddar sorgt für einen herrlich geschmolzenen Käseüberzug, der den Auflauf perfekt abrundet.
• Frische Petersilie, gehackt: Sie dient als frische Garnierung und bringt Farbe ins Spiel.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Diese Gewürze sind unerlässlich, um den Geschmack des Gerichts zu optimieren.

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Zubereitung

1. Backofen vorheizen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Dies sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig gart und der Käse schön schmilzt.

1. Butter schmelzen:

• In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter schmelzen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu braun werden zu lassen.

1. Zwiebel anbraten:

• Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist. Dies dauert in der Regel etwa 3–5 Minuten.

1. Knoblauch hinzufügen:

• Geben Sie nun den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, etwa 1–2 Minuten. Seien Sie vorsichtig, dass er nicht anbrennt, da er sonst bitter werden kann.

1. Mehl einstreuen:

• Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten kochen, damit das Mehl seinen rohen Geschmack verliert.

1. Hühnerbrühe hinzufügen:

• Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren dazu, bis die Mischung anfängt, einzudicken. Diese Stufe ist entscheidend für die Cremigkeit der Soße.

1. Sahne einrühren:

• Geben Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte nun eine angenehme Konsistenz haben.

1. Käse unterrühren:

• Rühren Sie den Parmesan unter die Soße, bis er geschmolzen und gut integriert ist. Die Soße sollte nun schön cremig und käsehaltig sein.

1. Spaghetti kochen:

• In einem separaten Topf bringen Sie ausreichend Wasser zum Kochen und salzen es. Kochen Sie die Spaghetti al dente gemäß der Packungsanleitung, in der Regel etwa 8–10 Minuten.

1. Spaghetti abgießen:
   • Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen und sofort in die Käsesoße geben. Rühren Sie alles gut um, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
2. Auflauf vorbereiten:
   • Geben Sie die Mischung aus Spaghetti und Soße in eine Auflaufform. Verteilen Sie die rote Paprika gleichmäßig darüber. Sie bringt nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen in den Auflauf.
3. Erstes Backen:
   • Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich setzen und die oberste Schicht schön heiß wird.
4. Cheddar hinzufügen:
   • Streuen Sie den geriebenen Cheddar gleichmäßig über den Auflauf und geben Sie ihn erneut in den Ofen.
5. Zweites Backen:
   • Backen Sie den Auflauf für weitere 3–5 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Dies verleiht dem Gericht eine köstlich goldene Kruste.
6. Garnieren und Servieren:
   • Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Dies sorgt für einen frischen Kontrast und sieht appetitlich aus.

Guten Appetit! Dieser Spaghetti-Auflauf ist ein wahrer Genuss und eignet sich hervorragend für Familienessen, Brunch oder sogar als Partygericht. Die Kombination aus cremiger Käsesoße, zarten Spaghetti und bunten Paprika wird sicher alle begeistern!