Ich habe noch nie so leckere Pasta gegessen, Fettuccine Alfredo mit Hähnchen
Fettuccine mit Hähnchenbrust und Estragon-Sahnesauce
Freunde, ich habe eine Bitte an euch: Wenn Sie meine Beiträge in Ihrem Feed sehen, hinterlassen Sie ein Kommentar! Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Pasta-Rezept vorstellen, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt: Fettuccine mit Hähnchenbrust und Estragon-Sahnesauce. Diese Kombination aus zarten Hähnchenstreifen, cremiger Sauce und aromatischen Kräutern wird sicherlich zum Favoriten in Ihrer Familie! Lassen Sie uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen.
Zutaten
Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Fettuccine: Diese breiten Nudeln sind perfekt, um die cremige Sauce aufzunehmen und bieten eine angenehme Textur.
- 300 g Hähnchenbrustfilets: Zartes Hähnchenfleisch, das schnell gar wird und sehr gut mit der Sahnesauce harmoniert.
- 1 Knoblauchzehe: Für einen aromatischen Geschmack und eine wunderbare Würze.
- 3 EL Sonnenblumenöl: Zum Anbraten des Hähnchens, das einen neutralen Geschmack hat und hohe Temperaturen gut verträgt.
- 100 g Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce.
- 150 ml Hühnerbrühe: Diese Brühe bringt zusätzlichen Geschmack in die Sauce und sorgt dafür, dass sie nicht zu schwer wird.
- 2 Stiele Estragon: Ein aromatisches Kraut, das eine leicht anisartige Note hat und wunderbar mit der Sahne harmoniert.
- 20 g Pinienkerne: Diese sorgen für einen leckeren Crunch und einen nussigen Geschmack.
- 50 g Parmesan: Frisch geriebener Parmesan, der das Gericht abrundet und für eine tolle Würze sorgt.
- Frisch gemahlener Pfeffer: Für die nötige Schärfe und den letzten Schliff.
Zubereitung
1. Fettuccine kochen
Beginnen Sie mit dem Kochen der Fettuccine: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Fettuccine nach Packungsangabe hinein. Kochen Sie sie bissfest, was normalerweise etwa 8-10 Minuten dauert. Wenn die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen. Ein kleiner Tipp: Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, falls die Sauce später etwas Flüssigkeit benötigt.
2. Hähnchen vorbereiten
Während die Fettuccine kochen, bereiten Sie das Hähnchen vor. Spülen Sie die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch und schneiden Sie sie in feine Streifen. Knoblauch schälen und würfeln.
3. Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenstreifen in die Pfanne und braten Sie sie rundum scharf an, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 2 Minuten).
4. Knoblauch und Sauce hinzufügen
Sobald das Hähnchen gut angebraten ist, fügen Sie den gewürfelten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Gießen Sie nun die Schlagsahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne und lassen Sie alles bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Dies gibt der Sauce die Zeit, um zu reduzieren und den Geschmack zu intensivieren.
5. Estragon und Parmesan hinzufügen
In der Zwischenzeit den Estragon abspülen, trocknen und die Blätter abzupfen. Hacken Sie die Blätter, bis auf ein paar für die Dekoration, fein. Rösten Sie die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Öl, bis sie leicht goldbraun sind – das dauert nur ein paar Minuten, also passen Sie auf, dass sie nicht verbrennen. Reiben Sie den Parmesan fein.
6. Nudeln und Sauce vereinen
Geben Sie die abgetropften Fettuccine in die Pfanne zur Hähnchensauce. Fügen Sie den gehackten Estragon und den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie alles vorsichtig um, bis die Sauce schön cremig wird. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas mehr Estragon ab.
7. Anrichten
Jetzt ist es Zeit, das Gericht anzurichten! Geben Sie die Fettuccine mit der Hähnchen-Sahnesauce auf Teller und streuen Sie die gerösteten Pinienkerne und die restlichen Estragonblätter darüber. Ein frisch gemahlener Pfeffer verleiht dem Gericht den letzten Schliff.
Tipps und Variationen
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie frisches Gemüse wie Spinat, Erbsen oder getrocknete Tomaten hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.
- Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Feta oder Gruyère passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.
- Kräuter: Neben Estragon können auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept! Es ist einfach, schnell und perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche. Guten Appetit! Ich freue mich darauf, Ihre Kommentare und Rückmeldungen zu hören, wenn Sie dieses Gericht ausprobieren! 🍝🌿✨
