Ich bin süchtig, Muffins mit 50 g Schokolade in 20 Minuten gebacken

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Hier ist das erweiterte Rezept für köstliche Schokoladen-Muffins. Diese Muffins sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Frühstück, ein Nachmittagssnack oder ein Mitbringsel für Freunde und Familie. Mit einer Kombination aus zartem Teig und schmelzenden Schokoladenstückchen sind sie ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Schokoladen-Muffins

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar! 😊

Zutaten:

100 g Zucker: Verleiht den Muffins die nötige Süße. Ihr könnt je nach Vorliebe auch braunen Zucker verwenden, um eine karamelligere Note zu erhalten.
1 Prise Salz: Eine kleine Menge Salz verstärkt den Geschmack der Schokolade und balanciert die Süße aus.
120 ml Milch: Macht den Teig schön saftig und sorgt für eine weiche Textur. Ihr könnt Vollmilch, fettarme Milch oder sogar pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch verwenden.
150 g Butter, weich: Butter gibt den Muffins ihren reichen, buttrigen Geschmack und sorgt für die richtige Konsistenz. Stellt sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.
320 g Mehl: Das Grundgerüst des Teigs. Für eine leichtere Textur könnt ihr auch einen Teil des Mehls durch Maisstärke oder gemahlene Mandeln ersetzen.
1 Packung Vanillezucker: Vanillezucker verleiht den Muffins eine feine Vanillenote, die perfekt zur Schokolade passt. Alternativ könnt ihr auch Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
1 Messerspitze Backpulver: Das Backpulver sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und luftig werden.
2 Eier: Die Eier binden den Teig und sorgen für eine schöne, stabile Struktur. Verwendet am besten Eier in Raumtemperatur, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.
50 g Schokolade (zartbitter oder Vollmilch, je nach Vorliebe): Die Schokoladenstückchen schmelzen im Ofen und geben den Muffins ihre unwiderstehliche Schokoladigkeit. Ihr könnt auch weiße Schokolade oder Schokoladentropfen verwenden, je nachdem, was ihr am liebsten mögt.

Anleitung:

1. Vorbereitung der Schokolade:

Zunächst die Schokolade in kleine Stücke brechen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da die Größe der Schokoladenstücke das Schmelzverhalten und damit die Textur der Muffins beeinflusst. Ihr könnt hier kreativ sein und verschiedene Schokoladensorten mischen, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erzeugen.

2. Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel Zucker, Salz, Milch, weiche Butter, Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Eier miteinander verrühren. Beginnt dabei mit den feuchten Zutaten (Zucker, Salz, Milch, Butter und Eier) und fügt dann nach und nach die trockenen Zutaten (Mehl, Vanillezucker, Backpulver) hinzu. Rührt den Teig nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Ein übermäßiges Rühren könnte dazu führen, dass die Muffins zäh werden.

3. Muffins formen:

Legt Muffinförmchen in ein Muffinblech oder fettet die Förmchen ein, falls sie nicht aus Papier sind. Gießt den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, sodass jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist. Diese Füllhöhe sorgt dafür, dass die Muffins beim Backen gut aufgehen, ohne überzulaufen.

4. Schokolade einarbeiten:

Die Schokoladenstückchen nun vorsichtig in den Teig stecken. Ihr könnt die Stückchen entweder nur leicht eindrücken oder vollständig im Teig versinken lassen – ganz nach eurem Geschmack. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch ein paar Schokoladenstückchen auf der Oberseite des Teigs platzieren, damit sie während des Backens leicht schmelzen und eine verführerische Schicht auf den Muffins bilden.

5. Backen:

Heizt den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Muffins werden für etwa 20-25 Minuten gebacken, bis sie schön goldbraun sind und sich bei leichtem Druck federnd anfühlen. Macht den Stäbchentest: Steckt ein Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Achtet darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten.

6. Abkühlen und servieren:

Nehmt die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und lasst sie etwa 5 Minuten im Muffinblech abkühlen. Anschließend könnt ihr sie vorsichtig aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Muffins schmecken am besten, wenn sie noch leicht warm sind, da die Schokolade dann noch weich und schmelzend ist.

7. Verfeinerung:

Wenn ihr die Muffins noch etwas aufpeppen möchtet, könnt ihr sie nach dem Abkühlen mit einer Glasur überziehen. Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht den Muffins eine süß-säuerliche Note. Alternativ könnt ihr auch geschmolzene Schokolade verwenden, um den Schokoladengeschmack noch intensiver zu machen.

8. Dekoration:

Für eine besondere Optik könnt ihr die Muffins mit bunten Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen. Auch eine kleine Himbeere oder Erdbeere auf jedem Muffin sorgt für einen hübschen Farbtupfer und harmoniert geschmacklich wunderbar mit der Schokolade.

9. Aufbewahrung:

Sollten die Muffins nicht sofort verzehrt werden, könnt ihr sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Wenn ihr die Muffins länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie auch einfrieren. Dazu die Muffins komplett abkühlen lassen und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Zum Auftauen die Muffins einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Backofen aufwärmen.

Tipp:

Für eine besondere Geschmacksvariante könnt ihr dem Teig vor dem Backen noch ein paar gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Diese geben den Muffins nicht nur zusätzlichen Biss, sondern auch eine leckere, nussige Note.
Wenn ihr es noch schokoladiger mögt, könnt ihr auch etwas Kakaopulver in den Teig mischen. Dadurch werden die Muffins noch intensiver im Geschmack und bekommen eine tiefere, dunklere Farbe.
Für ein festliches Aroma könnt ihr eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze passen besonders gut in die kalte Jahreszeit und verleihen den Muffins eine wärmende Note.

Guten Appetit! Diese Schokoladen-Muffins sind schnell zubereitet, unglaublich lecker und ein wahrer Klassiker, den jeder liebt. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – sie sind immer ein Genuss. Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar und teilt es mit euren Freunden und eurer Familie! 🍫🧁

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