Ich backe sicher nur 300 g Milch und 550 g Mehl, Hefezopf von Uroma
Süßer Hefezopf mit Hagelzucker
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser süße Hefezopf ist perfekt für gemütliche Frühstücke oder den Nachmittagskaffee. Das Rezept ist einfach, und der Teig kann auch für Kleingebäck verwendet werden.
Zutaten
- 300 g Milch: Für einen weichen Teig und guten Geschmack.
- 100 g Zucker: Für die leichte Süße.
- 1 Packung Vanillezucker: Verleiht dem Zopf ein feines Vanillearoma.
- 70 g Butter: Für die geschmeidige Textur.
- 20 g Öl: Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
- 2 Eier: Ein Ei für den Teig, das zweite zum Bestreichen.
- ½ Würfel Hefe: Für das Aufgehen des Teigs (ca. 21 g frische Hefe).
- 550 g Mehl: Die Basis für den Hefeteig.
- 1 EL Hagelzucker: Für das dekorative und knusprige Topping.
Zubereitung
1. Flüssige Zutaten erwärmen
- Milchmischung zubereiten: Gebt die Milch, den Zucker, Vanillezucker, Butter, Öl und ein Ei in einen Topf oder eine Schüssel und erwärmt die Mischung leicht, bis die Butter geschmolzen ist.
- Hefe auflösen: Wenn die Mischung nur noch lauwarm ist, löst den ½ Würfel Hefe darin auf.
2. Hefeteig kneten
- Mehl hinzufügen: Gebt das Mehl nach und nach zur Milch-Hefe-Mischung und knetet einen glatten Teig. Falls der Teig noch klebrig ist, könnt ihr etwas mehr Mehl dazugeben, bis er geschmeidig und elastisch ist.
3. Zopf flechten
- Teig aufteilen: Teilt den Teig in drei gleiche Teile.
- Zopf flechten: Rollt die Teigstücke zu langen Strängen aus und beginnt, aus der Mitte zu beiden Enden einen Zopf zu flechten. So wird der Zopf schön gleichmäßig.
4. Zopf gehen lassen
- Gehen lassen: Legt den geflochtenen Zopf auf ein Backblech und lasst ihn bei 50°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten aufgehen, bis er schön aufgegangen ist.
5. Zopf backen
- Zopf bestreichen: Verquirlt das zweite Ei und pinselt den Zopf damit ein. Bestreut ihn mit Hagelzucker.
- Backen: Backt den Zopf bei 190°C Ober-/Unterhitze für etwa 22-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Tipp
- Variationen: Der Teig eignet sich auch hervorragend für Kleingebäck wie süße Brötchen oder Knoten.
Guten Appetit! Dieser süße Hefezopf ist perfekt für jede Gelegenheit und lässt sich ganz nach Belieben anpassen.
