Ich backe diese Donuts 2x pro Woche
Rezept für Zarte Krapfen (Fritierte Teigringe) 🍩
Diese zarten Krapfen, auch als frittierte Teigringe bekannt, sind ein köstlicher Genuss für zwischendurch oder als süßes Highlight bei jedem Anlass. Mit einer Kombination aus Butter, Margarine und Zucker entsteht ein luftiger Teig, der beim Frittieren goldbraun und knusprig wird. Ein Hauch von Dosenmilch sorgt für eine besondere Weichheit, während der Puderzucker das Ganze zu einem süßen Traum macht. Perfekt zum Teilen oder für den eigenen Genuss!
Zutaten:
- 60 g Butter (weich)
- 60 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 4 EL Dosenmilch
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 130 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Butter und Margarine zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig rühren. Achten Sie darauf, dass die Masse schön cremig und leicht wird, was etwa 2-3 Minuten dauert.
- Eier hinzufügen: Geben Sie nun die beiden Eier hinzu und schlagen Sie sie gut unter. Das sorgt für eine luftige Konsistenz und einen feineren Teig.
- Dosenmilch unterrühren: Fügen Sie nun die Dosenmilch hinzu. Sie können auch gezuckerte Kondensmilch verwenden, um den Teig etwas süßer zu machen. Diese sorgt zusätzlich für eine tolle Geschmeidigkeit im Teig.
2. Mehl und Backpulver vermengen:
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl und das Backpulver gut miteinander. Es ist wichtig, das Mehl und das Backpulver zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und den Teig locker und luftig zu machen.
- Abwechselnd mit der Milch (in kleinen Portionen) das Mehlgemisch unter die schaumige Masse rühren. Der Teig sollte eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz haben. Wenn er zu dick erscheint, können Sie nach Belieben noch etwas mehr Milch hinzufügen, aber vorsichtig, um die richtige Konsistenz zu bewahren.
3. Teig in den Spritzbeutel füllen:
- Füllen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle. Der Spritzbeutel hilft, gleichmäßige Ringe zu spritzen, die später schön gleichmäßig ausbacken.
4. Frittieren:
- Frittierfett erhitzen: Erhitzen Sie Frittierfett (oder alternativ Pflanzenöl) in einer Friteuse oder einem großen Topf auf 170 – 180°C. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht zu heiß wird, da sonst die Krapfen außen verbrennen, bevor sie innen gar sind.
- Teigringe spritzen: Tauchen Sie einen Pergamentstreifen kurz in das heiße Fett, um den Teig später leichter abheben zu können. Spritzen Sie nun mit dem Spritzbeutel kleine Teigringe mit einem Durchmesser von 6 – 8 cm auf den heißen Ölstreifen und lassen Sie die Ringe vorsichtig ins heiße Fett gleiten. Es empfiehlt sich, die Teigringe in kleinen Portionen zu frittieren, damit sie nicht aneinander kleben.
- Frittieren: Lassen Sie die Teigringe in etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Wenden Sie sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig braun werden. Wenn die Ringe schön goldgelb sind, können Sie sie aus dem Fett nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Fertigstellen und Servieren:
- Bestäuben: Sobald die Teigringe etwas abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit einer großzügigen Menge Puderzucker. Dieser verleiht den Krapfen nicht nur eine süße Note, sondern macht sie auch besonders appetitlich.
- Genießen: Ihre frischen, selbstgemachten Krapfen sind jetzt bereit, genossen zu werden! Sie sind perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süße Nascherei für jede Gelegenheit.
Tipps für noch mehr Genuss:
- Füllung: Wenn Sie es noch süßer mögen, können Sie die Krapfen vor dem Bestäuben mit Puderzucker auch mit Marmelade, Nutella oder einer Vanillecreme füllen.
- Verfeinerung: Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie den Teig mit einer Prise Zimt oder Vanillezucker verfeinern.
- Toppings: Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie geschmolzener Schokolade, Karamellsoße oder gehackten Nüssen, um Ihren Krapfen eine besondere Note zu verleihen.
Fazit:
Diese zarten Teigringe sind eine wahre Freude für Naschkatzen und eignen sich perfekt für eine schnelle, aber köstliche Leckerei. Das Rezept ist einfach, schnell zuzubereiten und garantiert, dass die Krapfen außen knusprig und innen schön weich sind. Sie sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit – und ganz sicher ein Hit bei Familie und Freunden! 🍩✨
Guten Appetit!
