Hirtenmakkaroni sowas von lecker

Makkaroni mit würziger Hackfleischsauce

So meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! Dieses Gericht ist ein echter Klassiker und perfekt für ein schnelles, herzhaftes Familienessen. Es kombiniert die köstliche Kombination von Makkaroni und einer würzigen Hackfleischsauce, die mit frischen Aromen und einer cremigen Note überzeugt.

Zutaten

• 500 g Makkaroni oder Penne Rigate: Für die perfekte Pasta-Basis.
• 300 g gemischtes Hackfleisch: Eine Kombination aus Rind und Schwein sorgt für mehr Geschmack.
• 100 g magerer Speck (z. B. Südtiroler): Gibt der Sauce einen herzhaften Geschmack.
• 100 g Kochschinken: Für eine zusätzliche Schicht an Würze und Textur.
• 500 g passierte Tomaten: Die Basis für die leckere Sauce.
• 80 g Erbsen (am besten TK): Für eine frische Note und Farbe.
• 200 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz.
• 100 ml Rotwein: Verleiht der Sauce Tiefe und Aromatik.
• 1 große Zwiebel: Für die Grundlage der Sauce.
• 1 TL Knoblauchpulver oder nach Belieben frischer Knoblauch: Für den zusätzlichen Geschmack.
• 1 TL getrockneter Oregano: Perfekt für italienische Aromen.
• 1 EL Brühepulver: Für mehr Würze (oder einfach Salz und Pfeffer nach Geschmack).
• Frisch geriebener Parmesan: Zum Servieren und für den finalen Geschmackskick.
• Olivenöl: Zum Anbraten.
• Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze.

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

• Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Den Speck und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie in der Sauce gut durchgaren und ihr Aroma abgeben.

2. Anbraten der Zwiebeln

• In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
• Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauchpulver in die Pfanne geben und goldgelb anbraten. Die Zwiebeln sollten schön weich und aromatisch sein.

3. Hackfleisch hinzufügen

• Die Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben und das Hackfleisch in die Mitte geben. Krümelig braten, bis das Fleisch schön Farbe annimmt. Dies gibt dem Gericht einen köstlichen, herzhaften Geschmack.

4. Speck und Schinken einarbeiten

• Den gewürfelten Speck und den Schinken dazugeben. Alles zusammen für einige Minuten weiter anbraten, bis alles gut durchgegart ist.

5. Mit Rotwein ablöschen

• Jetzt den Rotwein zugießen und alles zum Köcheln bringen. Lassen Sie den Wein so lange einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht der Sauce Tiefe.

6. Würzen und Tomaten hinzufügen

• Mit Brühepulver, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die passierten Tomaten unterrühren und die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Sauce mindestens 20 Minuten bei niedriger Hitze einkochen, damit sich die Aromen gut verbinden.

7. Nudeln kochen

• Während die Sauce köchelt, die Makkaroni oder Penne Rigate nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

8. Finalisieren der Sauce

• Nach der Kochzeit die Erbsen, Sahne und 2 EL Parmesan zur Hackfleischmasse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und nochmals 15 Minuten köcheln lassen, damit die Erbsen gar werden und die Sauce schön cremig wird.

9. Servieren

• Die gekochten Makkaroni direkt in die Pfanne zur Hackfleischsauce geben und alles gut vermengen, damit die Pasta die leckere Sauce aufnimmt.
• Sofort heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp

• Variationen: Sie können dieses Rezept leicht abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter und gesünder zu gestalten.
• Für eine schärfere Note: Fügen Sie etwas rote Chiliflocken hinzu, wenn Sie es gerne schärfer mögen!

Genießen Sie diese köstliche, herzhafte Pasta! Sie wird garantiert ein Hit bei Ihrer Familie und Ihren Freunden sein. Guten Appetit!