himbeeren himmelstorte, schneller weg als man gucken kann
Hier ist eine ausführlichere Version deines Rezepts:
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Zutaten:
- 4 Ei(er), getrennt
- 100 g Butter (weich)
- 300 g Zucker
- 2 EL Milch
- 125 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g Mandel(n) (Blättchen)
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Himbeeren, TK (oder andere Früchte nach Wahl, wie Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Böden: Zunächst die Eier trennen. Das Eigelb wird mit 100 g Zucker, der weichen Butter und den 2 EL Milch sehr schaumig gerührt. Es ist wichtig, dass diese Mischung schön luftig und hell wird, um eine zarte und lockere Textur im fertigen Kuchen zu erreichen.
- Teig herstellen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Diese trockenen Zutaten werden dann nach und nach in die Eigelb-Creme eingerührt, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen übrig bleiben und der Teig gut vermengt ist.
- Teig aufteilen: Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (jeweils 26 cm Durchmesser) geben. Den Teig gleichmäßig in den Formen verteilen und glatt streichen, sodass beide Böden gleichmäßig dick sind.
- Baiser-Schicht vorbereiten: Nun das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Es sollte eine schnittfeste Masse entstehen, die auf den beiden vorbereiteten Böden verteilt wird. Mit einem Esslöffel kleine Wellen in die Eiweißschicht eindrücken, was später für eine schöne, wellenförmige Struktur auf dem Kuchen sorgt.
- Mandelblättchen hinzufügen: Die Mandelblättchen gleichmäßig über die Eiweißschicht streuen. Diese geben dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Knusper, sondern auch einen feinen nussigen Geschmack, der wunderbar mit den Himbeeren harmoniert.
- Backen: Beide Springformen in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf die mittlere Schiene schieben und für etwa 25-30 Minuten backen. Der Baiser sollte leicht goldbraun werden, während der Boden schön durchbacken ist.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Böden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das ist wichtig, damit die Sahnefüllung später nicht verläuft.
- Füllung vorbereiten: Während die Böden abkühlen, die Sahne steif schlagen. Die Himbeeren (oder die Früchte deiner Wahl) vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben.
- Kuchen zusammensetzen: Einen der abgekühlten Böden auf eine Tortenplatte legen. Die Sahne-Frucht-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Nun den zweiten Boden in 12 gleich große Stücke schneiden und vorsichtig auf die Sahne legen. Diese Aufteilung macht es später leichter, die Torte zu servieren.
- Dekoration: Du kannst die Torte nach Belieben mit ein paar extra Himbeeren oder Mandelblättchen dekorieren, um sie noch ansprechender zu machen.
- Servieren: Vor dem Servieren die Torte am besten noch etwas im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie schön durchzieht und fest wird. Dann genießen!
Diese Torte ist unglaublich vielseitig und schmeckt nicht nur mit Himbeeren, sondern auch mit anderen Früchten wie Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen wunderbar. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Guten Appetit!
