Himbeer Frischkäse Kugeln die sind wirklich ein Traum!
Rezept für Himbeerkugeln mit Frischkäse-Füllung
Freunde, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Himbeerkugeln sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein absolutes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus frischen Himbeeren, cremigem Frischkäse und dem süßen Keksteig macht sie zu einer perfekten Leckerei für jede Gelegenheit. Lasst uns gleich loslegen!
Zutaten
Für die Himbeersoße:
- 2 Tassen frische Himbeeren: Diese sorgen für eine fruchtige Note.
- 1/2 Tasse Zucker: Für die süße Balance.
- 6 Esslöffel Wasser: Um die Sauce zu verdünnen.
- 3 Esslöffel Speisestärke: Zum Andicken der Sauce.
Für die Frischkäse-Füllung:
- 200 – 300 g Frischkäse (Raumtemperatur): Dieser bildet die cremige Füllung.
- 1/2 Tasse Zucker: Für die süße Note in der Füllung.
- 1 Eigelb: Gibt der Füllung eine schöne, reiche Textur.
- 1 Teelöffel Zitronensaft: Für eine frische Note.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Für ein wunderbares Aroma.
Für den Keksteig:
- Ohne Backen: Ein einfacher Keksboden, der keinen Ofen benötigt.
Nach Belieben dekorieren:
- Kokosraspeln, Schokoladenstückchen oder andere Toppings.
Zubereitung
1. Himbeersoße zubereiten
In einem kleinen Topf die Himbeeren und Zucker vermengen. Dies sorgt dafür, dass die Himbeeren ihren Saft abgeben. In einer separaten Schüssel 6 Esslöffel Wasser und 3 Esslöffel Speisestärke gut vermischen und dann in den Topf mit den Himbeeren geben. Alles bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Soße eindickt. Die Sauce danach abkühlen lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreicht.
2. Frischkäse-Füllung zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse für etwa 2-3 Minuten schaumig schlagen. Dies sorgt dafür, dass die Füllung schön leicht und luftig wird. 1/2 Tasse Zucker, 1 Eigelb, 1 Teelöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und alles weitere 2 Minuten gut aufschlagen, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.
3. Kugeln formen
Jetzt wird es spannend! Portioniert den Keksteig mit einem mittleren Portionierer oder mit den Händen. Drückt die Portionen leicht flach. Legt einen Löffel der Frischkäsemischung in die Mitte der flachen Keksteig-Portion. Dann einen Löffel der Himbeersoße darauf geben. Schließt den Keksteig um die Füllung und formt sie vorsichtig zu einer glatten Kugel.
4. Kühlen
Legt die fertigen Kugeln auf einen Teller oder in eine Box und stellt sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Füllung fest bleibt und die Aromen gut durchziehen können.
5. Dekorieren
Vor dem Servieren könnt ihr die Kugeln nach Belieben mit Kokosraspeln, Schokoladenstückchen oder anderen Toppings bestreuen, um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen.
Servieren und Genießen
Diese Himbeerkugeln sind perfekt für jede Party, als Dessert oder einfach für den Genuss zwischendurch. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch!
Guten Appetit! Ich freue mich auf eure Kommentare und Anregungen! Lasst es euch schmecken und habt viel Freude beim Nachmachen! 💓
