Herzhafter Streuselkuchen

Herzhafter Streuselkuchen mit Kartoffeln und Zucchini

Dieses Rezept ist eine kreative Idee, um aus Kartoffeln, Zucchini und einer knusprigen Käsekruste einen herzhaften Genuss zu zaubern. Perfekt als Beilage oder eigenständiges Gericht für ein gemütliches Abendessen!

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Zutaten

• 10 große Kartoffeln
• 1 große Zucchini
• 100 g Speck (würfeln oder in Streifen schneiden)
• 2 Mozzarella (in kleine Würfel schneiden)
• 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Etwas Öl (zum Anbraten)
• Salz (nach Geschmack)
• Frischer oder getrockneter Rosmarin
• Paniermehl

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Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

1. Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich, aber nicht zu zerfallen sind.
2. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

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2. Zucchini anbraten

1. Die Zucchini in gleichmäßige Würfel oder Scheiben schneiden.
2. In einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun und zart sind.

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3. Zutaten vermischen

1. Die gewürfelten Kartoffeln, die gebratene Zucchini, den Parmesan und Rosmarin in eine große Schüssel geben.
2. Den gewürfelten Speck hinzufügen und alles mit 4 Esslöffeln Olivenöl gut vermengen. Mit Salz abschmecken.

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4. Streuselkuchen schichten

1. Eine ofenfeste Form (z. B. Auflaufform) mit etwas Öl einfetten.
2. Die Kartoffel-Zucchini-Mischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
3. Den Mozzarella in Würfeln darüber verteilen.
4. Zum Schluss großzügig Paniermehl darüber streuen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

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5. Backen

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

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Servieren

Den herzhaften Streuselkuchen heiß servieren, garniert mit etwas frischem Rosmarin. Er passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

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Tipps für das perfekte Ergebnis:

• Speck-Alternative: Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen und stattdessen geröstete Pinienkerne hinzufügen.
• Extraknusprig: Wenn Sie die Kruste besonders knusprig mögen, können Sie die Semmelbrösel mit einem Esslöffel geschmolzener Butter vermischen, bevor Sie sie auf den Kuchen streuen.
• Käse-Optionen: Anstelle von Mozzarella können Sie auch Gouda oder Emmentaler verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

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Fazit:

Dieser herzhafte Streuselkuchen ist ein kreatives und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem rustikalen Charakter überzeugt. Ob als Hauptgericht oder Beilage – er bringt garantiert Abwechslung auf den Tisch! 😊