Hausgemachter Weihnachtskuchen
Ein saftiger, aromatischer Kuchen, der perfekt zu den Feiertagen passt. Mit seinen kandierten Früchten, Rosinen und einer zarten Glasur bringt dieser Weihnachtskuchen den wahren Geschmack der Festtage auf den Tisch.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 1 ½ Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Rosinen
- ½ Tasse kandierte Früchte
- 5 Esslöffel Butter oder Margarine
- 4 Esslöffel Rum
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Panettone- oder Orangenessenz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Belag:
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Tasse Puderzucker
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Kuchenteig vorbereiten:
- Eiweiß schlagen: Das Eiweiß in einer Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und beiseite stellen.
- Eigelbe und Zucker verrühren: Die Eigelbe mit dem Zucker, der Panettone- oder Orangenessenz und dem Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine geben. Schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Butter hinzufügen: Die Butter oder Margarine hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl und Milch abwechselnd einrühren: Das Mehl abwechselnd mit der Milch hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Früchte und Backpulver einarbeiten: Die Rosinen, kandierten Früchte und das Backpulver mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
- Eiweiß unterheben: Zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Teig einarbeiten, um die luftige Konsistenz zu bewahren.
2. Kuchen backen:
- Backform vorbereiten: Eine 26 cm große Gugelhupfform (10 Zoll) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
3. Glasur zubereiten:
- Zutaten vermischen: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit der Milch vermengen. Die Milch nach und nach hinzufügen, bis die Glasur eine cremige, aber leicht flüssige Konsistenz erreicht.
- Erwärmen: Die Glasur etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit sie geschmeidiger wird.
- Kuchen glasieren: Die Glasur sofort gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen, bevor sie fest wird.
4. Servieren und genießen:
Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit kandierten Früchten, Schokoladensplittern oder Puderzucker. Der Weihnachtskuchen ist jetzt servierbereit und ein echter Genuss für jede Festtagstafel.
Tipp:
Für noch mehr Aroma können Sie die Rosinen und kandierten Früchte vorab in Rum einweichen. Das verleiht dem Kuchen eine zusätzliche festliche Note.
Frohe Feiertage und guten Appetit! 🎄✨