Karamellpudding 🍮
Zutaten:
- 120 g Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 6 Eier
- 1 Dose Kondensmilch
- ½ Liter Milch
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (optional)
Zubereitung:
1. Karamell zubereiten:
- Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf und erhitzen Sie beides bei mittlerer Hitze.
- Lassen Sie die Mischung kochen, ohne sie zu rühren, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Seien Sie vorsichtig, damit der Karamell nicht verbrennt!
- Sobald der Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Gießen Sie den heißen Karamell vorsichtig in eine Auflaufform oder kleine Förmchen und schwenken Sie die Form, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie den Karamell abkühlen und fest werden.
2. Pudding-Mischung zubereiten:
- In einer großen Schüssel die 6 Eier, die Kondensmilch und die Milch gut verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch die Vanilleessenz hinzufügen, um den Geschmack des Puddings zu verfeinern.
3. Pudding backen:
- Gießen Sie die fertige Mischung vorsichtig über den abgekühlten Karamell in die Form.
- Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um zu verhindern, dass Wasser in den Pudding eindringt, und stellen Sie die Form in ein Wasserbad (ein größeres Backblech, das mit heißem Wasser gefüllt ist, sodass das Wasser bis zur Hälfte der Form reicht).
- Backen Sie den Pudding im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft 140 °C) für etwa 45-50 Minuten. Der Pudding ist fertig, wenn er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
4. Abkühlen und Servieren:
- Lassen Sie den Pudding nach dem Backen vollständig abkühlen. Es kann hilfreich sein, den Pudding für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er gut durchzieht.
- Um den Pudding zu servieren, drehen Sie die Form vorsichtig auf einen Teller. Der Karamell wird sich über den Pudding gießen und eine köstliche, süße Sauce bilden.
Genießen:
Dieser klassische Karamellpudding ist ein herrlich cremiger und süßer Nachtisch, der mit seinem karamellisierten Boden und seiner glatten Textur ein wahres Vergnügen ist. Ideal für ein besonderes Abendessen oder als gemütlicher Snack!