Hausgemachte Sesambrötchen
Hausgemachte Sesambrötchen 🌱🥨
Diese fluffigen, hausgemachten Sesambrötchen sind der perfekte Start in den Tag! Mit einer knusprigen Sesamkruste und einem weichen Inneren sind sie das ideale Frühstücksgebäck oder eine leckere Beilage zu vielen Gerichten.
Zutaten für den Teig (12-16 Brötchen):
- 550-600 g Weizenmehl (Type 550) – Für die Grundlage des Teigs.
- 1 EL Zucker – Fördert die Aktivität der Hefe und sorgt für eine leichte Süße.
- 7 g Trockenhefe – Damit der Teig schön aufgeht.
- 8 g Salz – Für den perfekten Geschmack.
- 1 Ei + 1 Eigelb – Für den Teig und das Bestreichen der Brötchen.
- 250 ml warme Milch – Für eine weiche Textur des Teigs.
- 40 ml Pflanzenöl – Für die Geschmeidigkeit des Teigs.
- Sesamsamen – Zum Bestreuen für den typischen Geschmack und die knusprige Kruste.
Zubereitung:
1. Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel die warme Milch mit Zucker und Trockenhefe vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung anfängt zu schäumen – das zeigt, dass die Hefe aktiviert ist.
2. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung, das Ei, das Eigelb und das Pflanzenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
3. Teig gehen lassen
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 50-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Brötchen formen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 12-16 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
5. Brötchen vorbereiten
Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen, damit sie beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste bekommen.
6. Backen
Die Brötchen bei 180°C (Umluft) für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nährwerte pro Brötchen:
- Kalorien: 190 kcal – Perfekt für ein leichtes Frühstück oder als Snack.
- Kohlenhydrate: 32 g – Sorgt für Energie.
- Protein: 6 g – Unterstützt den Muskelaufbau und die Sättigung.
- Fett: 4 g – Für die nötige Energie und die weiche Textur.
Fazit:
Diese Sesambrötchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut und eignen sich hervorragend für ein gesundes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Probier sie aus und genieße die weiche, flaumige Textur und die knusprige Sesamkruste!
