Hausbrot, oh mann ist der lecker
Einfaches Brot aus dem Römertopf 🍞
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
Es gibt nichts Besseres als der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Küche zieht! Dieses Rezept für ein einfaches Brot, das im Römertopf gebacken wird, ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern sorgt auch dafür, dass euer Brot herrlich knusprig von außen und schön fluffig von innen wird. Perfekt für Sandwiches, zum Dippen in Suppen oder einfach mit ein wenig Butter und Marmelade!
Zutaten
- 650 g Mehl (Typ 1050): Das Mehl ist die Grundlage für unser Brot. Typ 1050 ist ideal, da es eine gute Balance zwischen Kleber und Geschmack bietet.
- 15 g Salz: Salz sorgt nicht nur für den Geschmack, sondern ist auch wichtig für die Teigstruktur.
- 1 Packung Trockenhefe: Trockenhefe ist eine praktische Möglichkeit, um den Teig zum Gehen zu bringen. Sie ist lange haltbar und leicht zu verwenden.
- 500 ml lauwarmes Wasser: Das Wasser sollte lauwarm sein, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu töten.
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Zutaten vermengen:
- Beginnt damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben. Dann fügt das Salz und die Trockenhefe hinzu. Vermischt die trockenen Zutaten gut miteinander, damit die Hefe gleichmäßig verteilt ist.
- Gießt das lauwarme Wasser langsam hinzu und beginnt, die Zutaten mit einem Holzlöffel oder den Händen zu vermengen. Es ist wichtig, dass ihr die Hefe gleichmäßig im Teig verteilt, um ein gutes Aufgehen zu gewährleisten.
- Teig gehen lassen:
- Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass die Oberfläche des Teigs austrocknet. Lasst den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur stehen (ca. 15 Stunden). Diese lange Gehzeit ermöglicht es der Hefe, sich zu entfalten und dem Brot einen wunderbaren Geschmack zu verleihen. Während dieser Zeit wird der Teig sein Volumen erheblich vergrößern, und das Ergebnis wird ein luftiges und schmackhaftes Brot sein.
Schritt 2: Brot formen und backen
- Teig formen:
- Am nächsten Tag, wenn der Teig schön aufgegangen ist, gebt ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Der Teig wird wahrscheinlich sehr weich und klebrig sein. Das ist normal! Nehmt etwas Mehl in die Hände, um das Kleben zu verhindern.
- Formt den Teig vorsichtig zu einem Kegel oder einer runden Form, indem ihr die Ränder zur Mitte hin faltet. Dies hilft, eine schöne Form zu erhalten.
- Ofen vorheizen:
- Während ihr den Teig formt, heizt den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vor. Setzt auch einen Römertopf in den Ofen, damit er gut vorheizt. Dies ist wichtig, damit das Brot beim Backen die nötige Hitze bekommt und gleichmäßig gart.
- Brot backen:
- Bestreut den Römertopf leicht mit etwas Mehl, um ein Ankleben des Brotes zu verhindern. Achtet darauf, dass der Topf heiß ist, wenn ihr das Brot hineinlegt. Das sorgt für eine schöne Kruste.
- Legt das Brot vorsichtig in den Römertopf und schließt den Deckel. Senkt die Temperatur des Ofens auf 210°C und backt das Brot für 30 Minuten. Diese erste Backzeit mit Deckel sorgt dafür, dass der Dampf im Topf bleibt, was das Brot besonders luftig macht.
- Deckel abnehmen:
- Nach 30 Minuten nehmt den Deckel vom Römertopf ab. Lasst das Brot ohne Deckel für weitere 30 Minuten backen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Ihr werdet bemerken, wie die Oberfläche des Brotes eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
Schritt 3: Brot herausnehmen und servieren
- Brot herausnehmen:
- Wenn die Backzeit vorbei ist, nehmt das Brot vorsichtig aus dem Römertopf. Legt es auf ein Kuchengitter, damit es auskühlen kann. Das Abkühlen ist wichtig, da das Brot beim Auskühlen noch etwas nachgart und die Kruste fest wird.
Tipps zum Servieren und Lagern
- Servieren: Dieses Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten oder als Basis für Sandwiches. Probiert es mit etwas frischer Butter, einem Aufstrich oder zu einer herzhaften Suppe.
- Lagerung: Wenn ihr das Brot nicht sofort verzehren möchtet, lasst es vollständig auskühlen und bewahrt es in einem Brotkasten oder einem geschlossenen Behälter auf. So bleibt es frisch und lecker.
Variationen
- Kräuterbrot: Fügt dem Teig getrocknete Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Rosmarin hinzu, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen.
- Käsebrot: Mischt etwas geriebenen Käse in den Teig für einen herzhaften Geschmack.
- Nussbrot: Gebt gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um eine knackige Textur zu erhalten.
Guten Appetit! Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und genießt euer selbstgebackenes Brot. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, mit einfachen Zutaten etwas Großartiges zu schaffen. Ich freue mich auf eure Kommentare und darauf zu hören, wie euer Brot gelungen ist! 🍞❤️
