Harissa-Lachs mit Kräuter-Couscous
Harissa-Lachs mit Kräuter-Couscous 🍋🐟
Dieses Gericht kombiniert würzigen Harissa-Lachs mit einem erfrischenden Kräuter-Couscous – ein einfaches, schnelles und gesundes Rezept voller Aromen aus Nordafrika und dem Mittelmeer. Der Harissa-Lachs bringt eine angenehme Schärfe, die perfekt zum frischen Kräuter-Couscous passt.
Zutaten
Für den Lachs:
- 2 EL Harissa-Paste
- Diese nordafrikanische Paste besteht aus Chili, Knoblauch, Gewürzen und Öl und verleiht dem Lachs eine pikante und aromatische Note.
- 1 EL Olivenöl
- Sorgt für eine leichte Marinade und hilft, dass der Lachs beim Grillen saftig bleibt.
- Saft von ½ Zitrone
- Der Zitronensaft verleiht eine erfrischende Säure, die das Aroma des Lachsfilets ergänzt.
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Für eine ausgewogene Würze.
- 4 Lachsfilets (ca. 120 g pro Stück)
- Frischer Lachs bringt eine reichhaltige und zarte Textur, die durch die Harissa-Marinade hervorragend zur Geltung kommt.
Für den Couscous:
- 300 g Couscous
- Couscous ist eine tolle Basis für Kräuter und Zitronen und saugt die Aromen wunderbar auf.
- 450 ml kochendes Wasser
- Das heiße Wasser wird verwendet, um den Couscous schnell zu garen.
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Zum Abschmecken und Abrunden des Couscous.
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Frischer Knoblauch verleiht eine feine Schärfe und ergänzt die Kräuter.
- Saft von ½ Zitrone
- Bringt Frische in den Couscous und balanciert die Schärfe des Harissa-Lachses.
- 1 EL Olivenöl
- Verleiht dem Couscous einen leichten, fruchtigen Geschmack und sorgt für eine feine Textur.
- Große Handvoll Minze, gehackt
- Frische Minze bringt eine kühle Note, die besonders gut mit dem würzigen Lachs harmoniert.
- Große Handvoll Petersilie, gehackt
- Petersilie verleiht dem Gericht Frische und ein leichtes Kräuteraroma.
Zubereitungsschritte
1. Couscous zubereiten
- Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das kochende Wasser über den Couscous gießen, die Schüssel abdecken und 5 Minuten quellen lassen, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
2. Grill oder Grillpfanne vorheizen
- Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
3. Harissa-Marinade für den Lachs
- Harissa-Paste, Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Lachsfilets in die Marinade geben und rundherum damit bedecken, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.
4. Lachs grillen
- Die marinierten Lachsfilets auf den heißen Grill legen und 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen leicht knusprig und innen saftig sind.
5. Couscous auflockern und würzen
- Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern, um ihn fluffig zu machen.
- Gehackte Kräuter (Minze und Petersilie), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl unter den Couscous mischen, um ein frisches Aroma zu erhalten.
6. Servieren
- Den Kräuter-Couscous auf Tellern anrichten und den gegrillten Lachs darauf platzieren. Nach Wunsch mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben
- Kalorien pro Portion: ca. 533 kcal
- Portionsgröße: 4 Portionen
Guten Appetit!
