Hähnchencurry mit Brokkoli und Reis 

Hähnchencurry mit Brokkoli und Reis ist ein herrliches, geschmackvolles Gericht, das die exotischen Aromen des Orients mit einer ausgewogenen Mischung an frischen Zutaten kombiniert. Die würzige Note des Currys vereint sich perfekt mit der milden Kokosmilch, während der knackige Brokkoli und saftige Hähnchenwürfel den Gaumen erfreuen. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein gesundes, sättigendes Abendessen, das garantiert gut ankommt. Folgen Sie den einzelnen Schritten, und genießen Sie ein Stück kulinarischer Vielfalt direkt zu Hause!

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Hähnchencurry mit Brokkoli und Reis 🍛🐔

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 200 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, frisch gerieben
• 2 EL Currypulver (je nach Geschmack mild oder scharf)
• 400 ml Kokosmilch (für eine cremige Konsistenz)
• 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
• 200 g Basmatireis
• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe (zum Kochen des Reises)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

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Zubereitung

1. Reis vorbereiten

1. Den Basmatireis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies sorgt für lockeren Reis.
2. Den Reis zusammen mit 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt ruhen lassen.

2. Zwiebeln und Gewürze andünsten

1. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch ist. Das ist die perfekte Grundlage für das Curry und bringt den Geschmack optimal zur Geltung.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen

1. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben. Etwa 1-2 Minuten mitdünsten, bis sich das volle Aroma entfaltet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da dies einen bitteren Geschmack verursachen könnte.

4. Hähnchenwürfel anbraten

1. Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie eine leichte Bräunung erhalten. Dadurch wird das Fleisch saftig und erhält zusätzlichen Geschmack. Das Hähnchen sollte leicht gebräunt, aber noch nicht komplett durchgegart sein.

5. Currypulver hinzufügen

1. Das Currypulver über das Hähnchen streuen und gut umrühren, sodass das Fleisch vollständig mit den Gewürzen bedeckt ist. Hier können Sie die Schärfe und Intensität des Currys nach Ihrem Geschmack anpassen.

6. Kokosmilch und Brokkoli dazugeben

1. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles kurz aufkochen lassen.
2. Den Brokkoli hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Curry etwa 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und der Brokkoli bissfest ist. So bleibt der Brokkoli frisch und behält seine Vitamine, während die Kokosmilch dem Curry eine cremige Textur verleiht.

7. Abschmecken und verfeinern

1. Das Hähnchencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen intensiveren Geschmack können Sie optional eine Prise Chilipulver oder Garam Masala hinzufügen.

8. Anrichten und Servieren

1. Das Hähnchencurry zusammen mit dem duftenden Basmatireis auf Tellern anrichten.
2. Optional mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen, um eine aromatische Note hinzuzufügen und die Farben auf dem Teller noch lebendiger zu gestalten.

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Tipps und Variationen

• Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen, um eine pflanzliche Variante zu erhalten.
• Zusätzliche Gemüseoptionen: Paprika, Karotten oder Erbsen passen hervorragend und verleihen dem Curry Farbe und Geschmack.
• Für mehr Cremigkeit: Fügen Sie einen Esslöffel Erdnussbutter zur Kokosmilch hinzu, was dem Curry eine noch sämigere Konsistenz gibt.
• Schärfere Version: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Sambal Oelek oder frische Chilischoten in das Curry geben.

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Zusammenfassung

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 4

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Dieses Hähnchencurry mit Brokkoli und Reis bietet eine köstliche Balance aus milden und würzigen Aromen, abgerundet durch die Frische des Brokkolis und die cremige Kokosmilch. Genießen Sie dieses Gericht als Abwechslung in Ihrer Wochenküche oder als aromatische Mahlzeit, die an kalten Tagen besonders wärmt. Guten Appetit!