Rezept für Hühnchen- und eingelegten Gurkensalat
Ein schneller, gesunder und köstlicher Salat, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit seinen knackigen, würzigen Gurken und dem saftigen Hähnchen ist er eine herrlich sättigende Mahlzeit oder eine ideale Beilage.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 250–300 g eingelegte Gurken, in kleine Würfel geschnitten
- 400 g gekochtes Hähnchenfilet, gewürfelt
- 3 gekochte Karotten, in Würfel geschnitten
- 4 hartgekochte Eier, fein gehackt
- ½ TL Salz (nach Geschmack)
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Sauerrahm (alternativ Joghurt oder leichte Mayonnaise)
- 1 EL amerikanischer Senf
Zubereitung:
1. Zutaten vorbereiten:
- Kochen Sie das Hähnchenfilet in leicht gesalzenem Wasser, bis es gar ist, und lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie es anschließend in kleine Würfel.
- Kochen Sie die Karotten und Eier, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.
2. Zutaten mischen:
- Geben Sie die gewürfelten Gurken, das Hähnchenfilet, die Karotten und die gehackten Eier in eine große Schüssel.
3. Dressing zubereiten:
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Sauerrahm, den Senf und das Salz, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht.
4. Salat zusammenstellen:
- Gießen Sie das Dressing über die vorbereiteten Zutaten in der Schüssel.
- Vermengen Sie alles vorsichtig, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
5. Kühlen und servieren:
- Stellen Sie den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden können.
- Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren.
Tipps und Variationen:
- Leichtere Version: Ersetzen Sie den Sauerrahm durch Naturjoghurt oder eine Mischung aus Joghurt und leichter Mayonnaise, um den Salat kalorienärmer zu gestalten.
- Knusprige Zutaten: Für zusätzlichen Biss können Sie gehackten Sellerie, geriebene Äpfel oder Walnüsse hinzufügen.
- Würzige Note: Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver zum Dressing hinzu.
Serviervorschläge:
- Dieser Salat passt hervorragend zu frischem Baguette oder Vollkornbrot.
- Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht.
Guten Appetit! Dieser Hühnchen- und Gurkensalat ist ein echter Allrounder – nahrhaft, aromatisch und in kurzer Zeit zubereitet. Perfekt für jeden Tag! 🥗