Hackfleisch Partytopf mit 400 g Kräuterfrischkäse und 300 g Speck
Hackfleisch-Partytopf
Für 6–8 Personen
Zutaten:
- 1/2 Liter Weißwein – Wählt einen trockenen Weißwein, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
- 1 große Dose Champignons (in Scheiben) – Frische Champignons sind auch eine tolle Alternative, wenn ihr sie bevorzugt.
- 1 große Dose Tomaten – Ganze Tomaten in Saft eignen sich gut, sie könnt ihr leicht zerdrücken.
- 3–4 Zwiebeln – Für einen intensiveren Geschmack könnt ihr auch rote Zwiebeln verwenden, die geben eine süßliche Note.
- 4 Knoblauchzehen – Frisch gehackt bringt der Knoblauch das volle Aroma ins Gericht.
- 300 g durchwachsener Speck – Dieser sorgt für eine herzhafte Basis und würzigen Geschmack.
- 250 g Thüringer Mett – Für eine deftige Note; je nach Geschmack kann auch eine andere Wurst verwendet werden.
- 250 g Rinderhackfleisch – Sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.
- 3 Stangen Porree (in Ringe) – Der Porree gibt eine milde, süßliche Note und ergänzt die anderen Zutaten perfekt.
- 400 g Kräuterfrischkäse – Verleiht dem Gericht Cremigkeit und intensiven Geschmack.
- 1 Becher Sahne – Für eine reichhaltige Textur; bei Bedarf kann auch eine leichtere Alternative verwendet werden.
- 2 Pakete tiefgekühlte Kräuter – Eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und anderen Kräutern sorgt für Frische.
- Salz und Pfeffer – Nach Geschmack hinzufügen.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Zuerst den Speck in kleine Würfel schneiden. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig im Gericht.
- Die Zwiebeln grob würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Den Porree in Ringe schneiden. Diese sollten nicht zu dünn sein, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
- Anbraten der Zutaten:
- In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er schön knusprig ist. Der ausgebratene Speck gibt zusätzliches Aroma.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Mett und das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis sie braun sind.
- Eintopfen:
- Alles in einen großen Topf umfüllen und mit dem Weißwein ablöschen. Dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen, das gibt dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
- Die Champignons und die zerdrückten Tomaten aus der Dose hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
- Köcheln lassen:
- Den Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- Finale:
- Kurz vor dem Servieren den Kräuterfrischkäse und die Sahne unterrühren. Dies macht den Eintopf cremig und reichhaltig.
- Mit tiefgekühlten Kräutern abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Servieren:
- Den Hackfleisch-Partytopf heiß servieren. Er passt hervorragend zu frischem Baguette oder Brötchen, die man zum Eintunken verwenden kann.
Tipps und Tricks:
- Salz und Pfeffer: Achtet beim Würzen auf die Verwendung von anderen gewürzten Zutaten wie geräuchertem Speck. Es ist leicht, zu viel Salz hinzuzufügen, daher lieber vorsichtig würzen und später nachjustieren.
- Zu salzig? Falls der Eintopf zu salzig geworden ist, könnt ihr eine rohe Kartoffel hineinlegen und mitkochen. Diese saugt das überschüssige Salz auf und kann vor dem Servieren wieder entfernt werden.
- Variationen: Ihr könnt auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar!
