Großmutters Apfelkuchen vom Blech, wie ich ihn liebe
Großmutters Apfelkuchen vom Blech
Dieser köstliche Apfelkuchen nach Omas Art weckt nostalgische Erinnerungen und begeistert durch seinen zarten Teig und die fruchtige Apfelfüllung. Ein echter Klassiker, der zu jeder Jahreszeit passt und Groß und Klein gleichermaßen erfreut.
Zutaten
Für den Teig:
- 320 g Mehl
- 120 g Puderzucker
- 220 g Margarine
- 2 Eigelbe
- 1 Packung Backpulver
Für den Belag:
- 1 kg Äpfel, gerieben
- 120 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- gemahlener Zimt, nach Geschmack
Zum Bestäuben:
- etwas Puderzucker
- Vanillezucker
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und gut vermischen. Dann die Margarine in kleinen Stücken, die Eigelbe und den Puderzucker hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er auf ein 30×40 cm großes Backblech passt. Dabei einen kleinen Rand formen, damit die Füllung später nicht ausläuft.
- Apfelfüllung zubereiten:
- Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die geriebenen Äpfel kurz ruhen lassen, damit sie Saft ziehen. Den Saft leicht ausdrücken, sodass die Füllung nicht zu feucht wird.
- Anschließend die geriebenen Äpfel mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Zimt vermischen. Je nach Süße der Äpfel kann die Zuckermenge angepasst werden.
- Kuchen belegen:
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig im Backblech verteilen.
- Die zweite Hälfte des Teigs ebenfalls ausrollen und vorsichtig über die Apfelfüllung legen. Den Teigdeckel leicht andrücken und mit etwas Milch beträufeln, damit der Teig schön goldbraun wird.
- Backen:
- Den Kuchen mit einer Gabel mehrfach einstechen, um Luftlöcher zu vermeiden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Fertigstellen:
- Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach großzügig mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.
- Servieren:
- Den abgekühlten Kuchen in rechteckige Stücke schneiden und servieren. Dieser Apfelkuchen schmeckt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch mit einem Klecks Schlagsahne serviert werden.
Zusätzliche Tipps:
- Variationen:
- Für eine besondere Note können den Äpfeln auch gehackte Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen leicht anderen Geschmack.
- Teigkonsistenz:
- Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn er zu trocken ist, können ein paar Tropfen kaltes Wasser helfen.
- Apfelsorten:
- Am besten eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar, da sie im Gegensatz zu süßen Sorten einen angenehmen Kontrast zur Zuckerfüllung bieten und beim Backen eine gute Konsistenz behalten.
Fazit:
Großmutters Apfelkuchen vom Blech ist ein zeitloses Rezept, das immer wieder Freude bereitet. Die einfache Zubereitung und die harmonische Kombination aus süßem Teig und saftiger Apfelfüllung machen diesen Kuchen zu einem Lieblingsrezept für jede Gelegenheit. Ob für den Sonntagskaffee oder als Mitbringsel – dieser Apfelkuchen wird garantiert für Begeisterung sorgen!
Guten Appetit!
