Nudel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta und Thymian
Dieser Nudel-Hackfleisch-Auflauf ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, würziger Tomatensauce und einer cremigen, leicht pikanten Note von Feta und Thymian. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden!
Zutaten:
- Für die Hackfleischmischung:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Edelsüßpaprika
- 1 EL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
- 3 EL Gemüsebrühe (instant)
- 100 ml Milch
- 2 EL Crème fraîche
- Für den Auflauf:
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2-3 Stiele frischer Thymian (zum Garnieren)
- 200 g Feta
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
- Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Diese aromatischen Zutaten sind die Basis der Hackfleischmischung und verleihen dem Auflauf Geschmack.
2. Hackfleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Bräter oder einer großen Pfanne und bröseln Sie das Hackfleisch hinein.
- Braten Sie das Hackfleisch unter regelmäßigem Wenden an, bis es schön braun und krümelig ist.
- Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für ca. 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und leicht glasig sind.
3. Würzen:
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es unter Rühren für 1-2 Minuten anschwitzen.
- Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Zimt, Cayennepfeffer und Edelsüßpaprika. Diese Gewürze sorgen für eine schöne Tiefe und eine leicht würzige Note im Auflauf.
4. Tomaten und Brühe hinzufügen:
- Lösen Sie die Gemüsebrühe in 700 ml heißem Wasser auf und gießen Sie sie zusammen mit den stückigen Tomaten in die Pfanne.
- Lassen Sie alles kurz aufkochen und köcheln Sie es für ca. 5 Minuten, damit die Aromen sich gut vermengen.
5. Milch und Crème fraîche unterrühren:
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Milch sowie die Crème fraîche zur Hackfleischmischung hinzu.
- Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Nudeln einarbeiten:
- Die rohen Nudeln können jetzt direkt in die Hackfleischsauce gegeben werden.
- Mischen Sie alles gründlich, damit die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Die Nudeln saugen beim Backen die Flüssigkeit auf und werden schön weich.
7. Auflauf backen:
- Füllen Sie die Nudel-Hackfleisch-Mischung in eine ofenfeste Form (ca. 25 x 20 cm) und bröseln Sie den Feta großzügig darüber.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) für ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Feta geschmolzen ist.
8. Servieren:
- Nach dem Backen nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und träufeln 1 TL Olivenöl darüber, um ihm einen frischen Geschmack zu verleihen.
- Zupfen Sie die Blättchen des frischen Thymians grob von den Stielen und streuen Sie sie über den Auflauf, um ihm noch mehr Frische und Aroma zu verleihen.
Tipps:
- Wenn Sie den Auflauf noch cremiger möchten, können Sie zusätzlich 50 g geriebenen Parmesan unter die Hackfleischmischung geben.
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Cayennepfeffer verwenden oder etwas frische Chili hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten: Bereiten Sie ihn bis zur Backphase vor, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn im Kühlschrank kalt, bis er gebacken werden soll.
Genießen Sie Ihren herzhaften Nudel-Hackfleisch-Auflauf! Ein echtes Comfort Food, das mit seiner Kombination aus würzigem Hackfleisch, frischem Thymian und cremigem Feta sicherlich ein Hit bei der ganzen Familie wird.