Griechischer Kuchen mit 400 g Joghurt und 50 g Puddingpulver der beste ever
Here’s a more detailed version of your recipe:
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Zutaten:
- 400 g Griechischer Joghurt
- 50 g Puddingpulver (am besten Vanille)
- 5 Eier, getrennt
- 70 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff nach Wahl
- Abrieb von einer großen Biozitrone
- Mark einer Vanilleschote
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dies ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßig backt und schön aufgeht. Anschließend eine viereckige Backform (idealerweise 20×20 cm) sorgfältig mit Backpapier auslegen. Dieser Schritt hilft, dass der Kuchen später problemlos aus der Form gelöst werden kann, ohne dass Reste daran kleben bleiben. - Eier trennen:
Die 5 Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da dies das Aufschlagen des Eiweißes beeinträchtigen könnte. Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und zur Seite stellen. - Eigelb-Mischung zubereiten:
Die Eigelbe mit dem Xylit in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen eine angenehme Süße bekommt und die Zutaten sich gut verbinden. - Joghurt und Aromen hinzufügen:
Den Griechischen Joghurt, das Vanillemark und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Zuckermasse geben. Gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Der Joghurt sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz und die Zitrone bringt eine frische, leichte Note in den Kuchen. - Trockene Zutaten vermengen:
Das Puddingpulver zusammen mit dem Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung langsam zur Joghurt-Eigelb-Masse hinzufügen und gut unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das Puddingpulver dient hier nicht nur als Geschmacksgeber, sondern auch als Stabilisator für die Kuchenmasse. - Eiweiß aufschlagen:
Nun das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen, bis es fest und glänzend ist. Diesen Schritt nicht überspringen, denn das aufgeschlagene Eiweiß sorgt dafür, dass der Kuchen eine leichte, luftige Textur bekommt. Das Eiweiß vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, dabei darauf achten, dass die Luftigkeit erhalten bleibt. - Backen:
Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Die Form vorsichtig in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Nach 25 Minuten eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig. - Fertigstellen:
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen, bevor er serviert wird. Diese letzte süße Note rundet das Rezept perfekt ab.
Tipp: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch und noch leicht warm serviert wird. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Guten Appetit!
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