🥔✨ Gesunde & Einfache Low-Calorie Rösti 🧀🍽️
Diese köstlichen, knusprigen Rösti sind eine kalorienarme Alternative zu den klassischen Hash Browns und bieten einen großartigen Start in den Tag! Mit Baby-Carisma-Kartoffeln, Eiern und Gewürzen sind sie einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack. Ein Hauch von fettarmem Käse rundet das Ganze ab, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Ideal als Frühstück, Snack oder als Beilage zu deinem Mittagessen oder Abendessen!
Zutaten (für ca. 6 Rösti):
- 500 g Baby-Carisma-Kartoffeln (oder eine andere festkochende Sorte): Diese Kartoffeln haben eine tolle Konsistenz für Rösti, sie werden außen schön knusprig, bleiben aber innen weich.
- 1 Ei: Dieses bindet die Zutaten und sorgt für eine gute Struktur der Rösti.
- 1 EL Speisestärke (z. B. Maisstärke): Hilft dabei, die Rösti knusprig zu machen und die richtige Textur zu bekommen.
- ½ TL Salz: Für die nötige Würze.
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß): Gibt den Rösti eine leichte Süße und Farbe.
- ¼ TL Knoblauchpulver (optional): Für einen zusätzlichen Kick, ohne den Knoblauchgeschmack zu überladen.
- Pfeffer nach Geschmack: Für das gewisse Etwas.
- 30 g fettarmer Käse, gerieben (optional): Der Käse sorgt für zusätzlichen Geschmack, ohne die Kalorien zu erhöhen.
- Öl oder Kochspray zum Braten: Zum Braten und für eine leichte, gesunde Zubereitung.
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Schäle die Baby-Carisma-Kartoffeln und reibe sie grob. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Das ist wichtig, um eine knusprige Textur zu erreichen!
2️⃣ Teigmasse herstellen:
In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit dem Ei, der Speisestärke, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen. Wenn du möchtest, füge den fettarmen Käse hinzu und mische alles gut durch.
3️⃣ Rösti formen & braten:
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und sprühe sie leicht mit Kochspray oder gib ein wenig Öl hinzu. Forme mit den Händen kleine Portionen der Kartoffelmischung und lege sie in die Pfanne. Drücke die Rösti leicht flach und brate sie ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4️⃣ Servieren:
Lass die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann serviere sie heiß! Sie passen hervorragend zu Ketchup, griechischem Joghurt oder einer leichten Kräutersoße.
Nährwerte (pro Rösti):
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Portionen: 6 Rösti
Diese Low-Calorie Rösti sind perfekt für eine gesunde Mahlzeit, ohne dabei auf den Genuss von knusprigen Kartoffeln zu verzichten. Sie sind einfach zuzubereiten, kalorienarm und machen jede Mahlzeit noch besser!