geschmackvoll – Mit dem Apfelmuskuchen verzauberst du sogar deine Schwiegermutter!
Apfelmus-Schmand-Kuchen
Dieser köstliche Apfelmus-Schmand-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Apfel-Liebhaber! Mit seiner fluffigen Teigschicht, einer cremigen Apfelmus-Pudding-Füllung und einer luftigen Schmand-Haube ist er der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Kuchen wird sicherlich alle begeistern.
Zutaten
Für den Teig:
- 600 g Schmand
- 6 EL Milch
- 750 g Apfelmus
- 3 TL Backpulver
- 150 g Mehl
- 3 Eier (für den Teig)
- 150 g Zucker
- 150 g Margarine
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier (für die Schmand-Eiweiß-Masse)
Für die Füllung:
- 750 g Apfelmus
- 1 EL Zucker (für das Apfelmus)
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Margarine und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die 150 g Margarine mit 100 g Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eier hinzufügen: Nach und nach die 3 Eier dazugeben und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen: Das Mehl mit dem 3 TL Backpulver vermischen und dann in die Zucker-Margarine-Masse einsieben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Springform vorbereiten: Eine Springform (ca. 28 cm Durchmesser) fetten und eventuell mit Semmelbröseln ausstreuen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Teig einfüllen: Den vorbereiteten Teig in die Springform geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Teig vorbacken: Den Teig bei 200 °C für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 2: Apfelmus-Pudding-Füllung zubereiten
- Puddingpulver anrühren: In einer kleinen Schüssel das Vanillepuddingpulver mit 6 EL Milch verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Apfelmus vorbereiten: In einem Topf das Apfelmus mit 1 EL Zucker verrühren und leicht erhitzen.
- Puddingpulver hinzufügen: Das angerührte Puddingpulver zum Apfelmus geben und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie andickt.
- Füllung auf den Teig geben: Die heiße Apfelmus-Pudding-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchenboden geben und glatt streichen.
Schritt 3: Schmand-Eiweiß-Masse zubereiten
- Eier trennen: Die restlichen 3 Eier trennen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und die Eiweiße in eine andere Schüssel.
- Eigelb und Schmand verrühren: Die Schmand-Eiweiß-Masse zubereiten, indem du die Eigelbe mit dem Schmand in einer Schüssel verrührst.
- Eiweiß steif schlagen: Das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Zucker hinzufügen: Während des Schlagens nach und nach die restlichen 4 EL Zucker einstreuen, bis der Eischnee glänzend und stabil ist.
- Eiweiß unter die Schmandmasse heben: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Schmand-Ei-Masse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Masse auf die Apfelmus-Füllung geben: Die Schmand-Eiweiß-Masse gleichmäßig auf die Apfelmus-Schicht geben und glatt streichen.
Schritt 4: Kuchen fertig backen
- Kuchen fertig backen: Den Kuchen für weitere 40 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Kühlen: Nach dem Backen den Kuchen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen.
Serviervorschlag
Der Apfelmus-Schmand-Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Er kann warm oder kalt serviert werden. Du kannst ihn auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne garnieren, um das Geschmackserlebnis noch zu verfeinern.
Guten Appetit!
