Gemuseauflauf, Oh mann ist der lecker

Bunter Gemüseauflauf mit Crème fraîche und Gouda

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, aber dennoch köstlichen Gericht bist, das deine ganze Familie begeistern wird, dann ist dieser bunte Gemüseauflauf genau das Richtige. Mit einer Mischung aus frischen Gemüsesorten, verfeinert mit einer cremigen Crème fraîche-Sauce und würzigem Gouda, bringt dieses Rezept nicht nur Farbe auf deinen Teller, sondern auch eine Menge Geschmack.

Zutaten:

• 3 Tomaten: Frisch und saftig für die perfekte Grundlage.
• 350 g Brokkoli: Für einen knackigen und nährstoffreichen Biss.
• 4 Karotten: Raspeln sorgen für eine süße Note und eine schöne Textur.
• Kleine Dose Mais: Für eine leichte Süße und zusätzlichen Biss.
• 2 Paprikaschoten: Für Farbe und einen süßen, knackigen Geschmack.
• 2 Zucchinis: Mild und leicht, ergänzt die anderen Gemüsesorten perfekt.
• 150 ml Gemüsebrühe: Für eine aromatische Grundlage.
• 350 g Crème fraîche: Macht die Sauce schön cremig.
• 150 g Gouda: Für eine goldene, knusprige Käseschicht.
• Butter, für die Form: Damit der Auflauf nicht kleben bleibt.

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses:

• Paprikaschoten: In feine Streifen schneiden.
• Zucchinis: In dünne Scheiben schneiden.
• Brokkoli: Waschen und in Röschen zupfen.
• Karotten: Schälen und fein raspeln.
• Tomaten: In Scheiben schneiden oder würfeln.

2. Ofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten:

• Backofen: Auf 190 °C vorheizen.
• Auflaufform: Mit Butter ausfetten, damit der Auflauf nicht anklebt.

3. Gemüse schichten:

• Schichten: Tomaten, Zucchini, Paprikastreifen, Mais und Brokkoli in der vorbereiteten Auflaufform anordnen.
• Karotten: Die Karottenraspel gleichmäßig über das Gemüse verteilen.

4. Sauce vorbereiten und aufgießen:

• Gemüsebrühe und Crème fraîche: In einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
• Gießen: Die Sauce gleichmäßig über das geschichtete Gemüse gießen.

5. Backen:

• Erster Backvorgang: Den Auflauf 15 Minuten im Ofen backen.
• Käse hinzufügen: Den geriebenen Gouda über den Auflauf streuen.
• Zweiter Backvorgang: Weitere 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Serviervorschläge:
Dieser Gemüseauflauf ist wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Sauce und würzigem Käse macht ihn zu einem wahren Genuss. Für eine extra Portion Geschmack kannst du den Auflauf noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Tipps:

• Gemüse variieren: Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen oder ergänzen. Auch andere Sorten wie Pilze oder Spinat passen gut in diesen Auflauf.
• Käse: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Emmentaler für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
• Vorschneiden: Bereite das Gemüse am Vortag vor, um Zeit zu sparen. Der Auflauf lässt sich dann schnell zusammenstellen und ist ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.

Guten Appetit!