Gelbe Linsenbratlinge

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Gelbe Linsenbratlinge

Diese gelben Linsenbratlinge sind eine köstliche und nahrhafte Option für eine Mahlzeit oder einen Snack. Sie sind voller Protein und Geschmack, einfach zuzubereiten und perfekt für Veganer und Nicht-Veganer. Genießen Sie sie heiß oder kalt mit Ihren Lieblingssaucen oder -beilagen. Hier erfahren Sie, wie Sie diese Bratlinge zubereiten:

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten

Zutaten:

Für die Bratlinge:

• 200 g gelbe Linsen
• 450 ml Wasser
• 1 mittelgroße Zucchini (ca. 190 g)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 85 g Mandelmehl
• 6 sonnengetrocknete Tomaten
• Etwa 10 Oliven
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 TL koreanische Chiliflocken (Gochugaru)

Zum Braten:

• Etwas Öl oder Pflanzenfett für die Pfanne

Zum Servieren:

• Milchsäurefreier Joghurt
• Salsa oder andere Saucen nach Wahl

Zubereitung:

1. Linsen vorbereiten:

• Linsen kochen: Die gelben Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Anschließend in einen Topf geben und mit 450 ml Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, falls die Linsen zu trocken erscheinen.

1. Zucchini vorbereiten:

• Zucchini reiben: Die Zucchini gründlich waschen und mit einer Reibe in feine Stücke raspeln.
• Wasser abtropfen lassen: Die geriebene Zucchini in ein feinmaschiges Sieb geben und mit einer Prise Salz bestreuen. Gut vermischen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Das Salz hilft, überschüssiges Wasser aus der Zucchini zu ziehen. Anschließend das Wasser durch leichtes Ausdrücken oder mit einem sauberen Tuch entfernen.

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten:

• Zwiebel anbraten: Eine Pfanne leicht ölen und erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
• Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht verbrannt.

1. Zutaten kombinieren:

• Zutaten mischen: Die gekochten Linsen und die angebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine große Rührschüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Linsen leicht zerdrücken, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.
• Mischung fertigstellen: 85 g Mandelmehl hinzufügen. Die Zucchini (nachdem das Wasser gut ausgepresst wurde) dazugeben. Sonnengetrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden und die Oliven ebenfalls hacken. Beides zur Mischung hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
• Würzen: Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL koreanischen Chiliflocken würzen. Gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

1. Patties formen:

• Formen: Eine Bratpfanne leicht ölen und auf mittlere Hitze erhitzen. Aus der Linsenmischung Kugeln formen und diese vorsichtig zu flachen Patties drücken (ca. 60-70 g pro Patty). Die Patties sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig braten.

1. Patties braten:

• Braten: Die Patties in die heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Deckel abdecken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

1. Servieren:

• Anrichten: Die fertigen Patties auf einem Teller anrichten. Sie können warm serviert oder abgekühlt genossen werden. Sie passen hervorragend zu milchsäurefreiem Joghurt, Salsa oder anderen Dips Ihrer Wahl.

Serviervorschläge:

• Hauptgericht: Die Bratlinge mit einem frischen Beilagensalat, wie einem grünen Salat oder einem mediterranen Salat, als vollständige Mahlzeit genießen.
• Snack: Ideal als gesunder Snack für zwischendurch oder als Teil eines Buffets.
• Sandwich oder Wrap: Verwenden Sie die Bratlinge als Füllung für Sandwiches oder Wraps, zusammen mit frischem Gemüse und Ihren Lieblingssaucen.

Kochtipps:

• Geschmack anpassen: Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzuzufügen, um den Geschmack weiter zu verfeinern.
• Gewürzersatz: Wenn Sie keine koreanischen Chiliflocken haben, können Sie zerstoßene rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer verwenden, um etwas Schärfe hinzuzufügen.
• Alternatives Mehl: Mandelmehl kann durch jedes andere Mehl Ihrer Wahl ersetzt werden, wie z.B. Kichererbsenmehl oder Hafermehl.

Ernährungsvorteile:

• Gelbe Linsen: Eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die zur Unterstützung einer gesunden Verdauung und Energieproduktion beitragen.
• Gemüse: Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten und Oliven liefern wertvolle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit fördern.

Ernährungshinweise:

• Vegan: Das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.
• Glutenfrei: Bei Verwendung von Mandelmehl ist das Rezept glutenfrei. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
• Milchfrei: Ideal für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren.
• Nussfrei: Wenn Sie Mandelmehl durch anderes Mehl ersetzen, ist das Rezept nussfrei.

Lagerung: Die übrig gebliebenen Patties können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können sie in einer Pfanne oder Mikrowelle leicht erwärmt werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Gesund und nahrhaft: Die Patties sind vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen.
• Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte.
• Vielseitig: Sie können die Patties heiß oder kalt genießen und sie passen zu einer Vielzahl von Beilagen und Saucen.
• Familienfreundlich: Sie sind eine großartige Option für die ganze Familie und kommen bei Kindern wie Erwachsenen gut an.

Fazit: Diese gelben Linsenbratlinge sind nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch köstlich und vielseitig. Sie sind einfach zuzubereiten und eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder als Snack für unterwegs. Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 😊