Gefüllte Zucchini-Boote mit Hühnchen und Käse

Gefüllte Zucchini-Boote mit Hühnchen und Käse

Zubereitungszeit:

• Gesamt: 40 Minuten
• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochen: 20 Minuten

Diese gefüllten Zucchini-Boote sind eine herzhafte und gesunde Option für ein Familienessen. Die Zucchini wird mit einer leckeren Mischung aus Hühnchen, Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern gefüllt und mit Käse überbacken – eine kreative und geschmackvolle Art, Zucchini zu verwenden.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Öl (zum Einfetten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Hähnchenbrustfilets, klein gewürfelt
• 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL gehackter grüner Koriander
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 1 EL Mayonnaise
• 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)

Anleitung:

1. Zucchini vorbereiten:

• Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
• Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus, sodass eine bootartige Schale übrig bleibt.
• Reiben Sie die Zucchinischalen leicht mit Öl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
• Legen Sie die Zucchinischalen auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.

1. Füllung zubereiten:

• Hacken Sie das ausgelöffelte Zucchinifleisch, die Zwiebel, die Hähnchenbrust und die Tomate klein.
• Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Zucchinifleisch und die Zwiebel, bis sie weich sind.
• Fügen Sie die Hühnerbrustwürfel hinzu und braten Sie sie, bis sie durchgegart und nicht mehr rosa sind.
• Geben Sie die gehackte Tomate und den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten köcheln.
• Rühren Sie den gehackten Koriander und das Basilikum unter die Füllung.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Mayonnaise unter.

1. Zucchiniboote zusammenstellen:

• Füllen Sie die vorgebackenen Zucchinischalen großzügig mit der Hühnchen-Gemüse-Mischung.
• Bestreuen Sie die gefüllten Zucchinischalen gleichmäßig mit dem geriebenen Käse.

1. Backen:

• Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C (392 °F).
• Stellen Sie die gefüllten Zucchiniboote wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

1. Servieren:

• Lassen Sie die Zucchiniboote vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
• Garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern.

Serviervorschläge:

• Vollständige Mahlzeit: Servieren Sie die Zucchiniboote mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa.
• Leichtes Abendessen: Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
• Vorspeise oder Hauptgericht: Diese Zucchiniboote eignen sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.

Kochtipps:

• Vorbacken: Backen Sie die Zucchinischalen unbedingt vor, damit sie zart und leicht zu schneiden sind.
• Würze anpassen: Passen Sie die Würze der Füllung Ihrem Geschmack an, indem Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.
• Käsemischung: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für einen reichhaltigeren Geschmack.

Ernährungsvorteile:

• Zucchini: Kalorienarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders Vitamin C und Kalium.
• Hähnchenbrust: Proteinreich und fettarm, unterstützt den Muskelaufbau und die Sättigung.
• Tomaten: Eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Vitamin C und K, unterstützt die Herzgesundheit.
• Knoblauch: Bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften und seinen Beitrag zur Herzgesundheit.
• Kräuter: Fügen Frische, Aroma und zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Ernährungsinformationen:

• Enthält Milchprodukte und Geflügel
• Glutenfrei

Lagerung:

• Im Kühlschrank: Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wiedererwärmen: Erwärmen Sie die Zucchiniboote im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Schnell und einfach: Die Zubereitung ist unkompliziert und das Gericht ist in kurzer Zeit fertig.
• Frische Zutaten: Die Kombination aus frischen und nahrhaften Zutaten macht dieses Gericht gesund und köstlich.
• Vielseitig: Kann auf verschiedene Arten serviert und den persönlichen Vorlieben angepasst werden.
• Familienfreundlich: Ein Gericht, das Groß und Klein begeistert und sich gut für gemeinsame Mahlzeiten eignet.

Fazit: Diese gefüllten Zucchini-Boote sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für Familienessen oder das Bewirten von Gästen ist. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse sorgt für einen köstlichen Geschmack, der alle begeistern wird. Genießen Sie die Vorzüge dieses wunderbaren Rezepts und lassen Sie es zu einem festen Bestandteil Ihrer Essensplanung werden!