Gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse

Woknudeln mit Hähnchen und Gemüse – Ein schnelles und leckeres Gericht

Woknudeln sind der Inbegriff für schnelle, köstliche Küche, die sowohl gesund als auch vielseitig ist. Mit frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch kombiniert, wird dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit, die in weniger als 40 Minuten zubereitet ist. Ideal für hektische Tage, wenn man dennoch auf eine ausgewogene Ernährung nicht verzichten möchte.

Zutaten für 1 Portion:

• 125 g Woknudeln: Diese speziellen Nudeln eignen sich perfekt für die schnelle Zubereitung im Wok, da sie eine gute Textur behalten und die Aromen gut aufnehmen.
• 1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten: Karotten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße und Knackigkeit ins Gericht.
• 1 Handvoll Sojasprossen: Sie fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• 1 Handvoll Lauch, kleingeschnitten: Lauch verleiht dem Gericht eine milde Zwiebelnote und ergänzt das Gemüseangebot.
• 1 EL Zwiebeln, gehackt: Für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
• 1 Ei, verquirlt: Das Ei dient als Bindemittel und trägt zur Konsistenz des Gerichts bei.
• 80 g Hähnchenfleisch: Zartes Hähnchenfleisch liefert wertvolle Proteine und macht das Gericht sättigender.
• ¼ TL Zucker: Ein Hauch Zucker rundet die Aromen ab und bringt eine subtile Süße ins Gericht.
• 1 EL dunkle Sojasauce: Sie sorgt für eine tiefe Farbe und einen intensiven Geschmack.
• Etwas Salz: Zum Würzen des Gerichts.
• Etwas weißer Pfeffer: Für eine milde Schärfe.
• Etwas Sesamöl: Verleiht dem Gericht ein nussiges Aroma.
• Etwas Öl zum Braten: Zum Anbraten der Zutaten.

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten:

1. Nudeln zubereiten:

• Die Woknudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen oder kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.

1. Hähnchenfleisch vorbereiten:

• Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis es durchgegart ist. Danach abtropfen lassen.

Kochen:

1. Ei anbraten:

• Etwas Öl in einem heißen Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das verquirlte Ei hineingeben und kurz anbraten, bis es fest wird. Mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender das Ei zerteilen und umrühren. Die gebratenen Eifragmente herausnehmen und beiseite stellen.

1. Zwiebeln und Gemüse anbraten:

• Im gleichen Wok oder in der Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen, falls nötig. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karottenstreifen und den Lauch hinzufügen und kurz weiter braten, bis das Gemüse leicht weich wird.

1. Nudeln und Gewürze hinzufügen:

• Die abgetropften Woknudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce würzen. Alles gut durchmischen und weiter braten, damit sich die Aromen gut verbinden.

1. Fleisch und Sojasprossen hinzufügen:

• Das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen zu den Nudeln geben. Alles gut vermengen und in der Hitze kurz untermischen. Mit weißem Pfeffer und einem Schuss Sesamöl abschmecken.

1. Servieren:

• Die Woknudeln sofort servieren, idealerweise heiß, direkt aus dem Wok oder der Pfanne.

Tipps für das perfekte Ergebnis:

• Nudeln nicht zu weich kochen: Woknudeln sollten bissfest bleiben, da sie beim Braten weitergaren. Ein Überkochen kann die Textur beeinträchtigen.
• Gemüse gleichmäßig schneiden: Damit das Gemüse gleichmäßig gar wird und ein schönes Mundgefühl entsteht, sollte es in gleichmäßige Stücke geschnitten werden.
• Schnelles Arbeiten: Wokgerichte gelingen am besten, wenn alle Zutaten bereitstehen und der Wok oder die Pfanne richtig heiß ist. Das schnelle Braten bei hoher Hitze hilft, die Aromen zu versiegeln und die Zutaten knackig zu halten.
• Variationen ausprobieren: Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Probiere statt Hähnchenfleisch Rindfleisch, Garnelen oder Tofu aus. Auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli passen gut dazu.
• Aromen anpassen: Die Menge an Sojasauce und Pfeffer kann nach Geschmack variiert werden, um das Gericht nach deinem Belieben würziger oder milder zu machen.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch flexibel und lässt sich leicht an die persönlichen Vorlieben oder verfügbare Zutaten anpassen. Guten Appetit!