Ganz ohne Zucker und besser als Muffins einfach saulecker
Schokoladen-Muffins mit Zartbitterschokolade
Diese saftigen Schokoladen-Muffins sind perfekt für alle Schokoladenliebhaber! Mit einer doppelten Portion Zartbitterschokolade und Backkakao sind sie besonders schokoladig und ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten für 12 Muffins
Für die Muffins:
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Zartbitterschokolade (grobes Hacken für den intensiven Schokoladengeschmack)
- 200 g Mehl
- 4 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 175 ml Milch
Zubereitung
Schritt 1: Muffinteig vorbereiten
- Butter-Zuckermischung: Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander unterrühren und gut einarbeiten, bis die Masse schön homogen ist.
- Schokolade hacken: Die Zartbitterschokolade grob hacken und beiseitelegen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backkakao, Salz und Backpulver gut vermischen.
- Alles zusammenführen: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben, um den Muffins eine besonders schokoladige Note zu verleihen.
Schritt 2: Muffins formen und backen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
- Muffinblech vorbereiten: Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen, um das Einfüllen des Teigs zu erleichtern und das Ankleben zu verhindern.
- Teig aufteilen: Mit einem Eisportionierer oder Löffel den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
- Schokostückchen als Topping: Die restlichen gehackten Schokostücke großzügig auf die Oberseite der Muffins streuen.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und durchgebacken sind. Die Garprobe machen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken – er sollte sauber herauskommen.
Abkühlen und Servieren
Lassen Sie die Muffins nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen. Sie schmecken wunderbar warm und noch leicht schmelzend, aber auch abgekühlt behalten sie ihre saftige, schokoladige Konsistenz.
Tipp:
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen kleinen Hauch Espresso oder Instant-Kaffeepulver in den Teig geben – das verstärkt den Schokoladengeschmack zusätzlich!
Guten Appetit!
Diese Muffins sind perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Genießen Sie die doppelten Schokohighlights und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen!
