Frischkäse Torte zuckerfrei, Wirklich ein Traum
Zutaten (für eine 20 cm Springform):
- 60 g zimmerwarme Butter
- 60 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
- 50 g Mandelmehl (entölt)
- 25 g Erythrit gold (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 kleine Prise Salz
- 1 Beutel Götterspeise nach Wahl (hier Waldmeister)
- 200 ml Wasser
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 75 g Xylit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
Zubereitung:
- Vorbereitung des Bodens:
- Die zimmerwarme Butter, gemahlene Mandeln, Mandelmehl, das Süßungsmittel und eine kleine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 1-2 Esslöffel der Masse zur Seite stellen. Den Rest gleichmäßig in die Springform drücken, um den Boden zu bilden.
- Zubereitung der Götterspeise:
- Die Götterspeise mit nur 200 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wichtig: Die Mischung darf nicht aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Götterspeise etwas abkühlen lassen.
- Frischkäsemasse vorbereiten:
- Den Frischkäse in eine große Schüssel geben. Das Xylit und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne schlagen:
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Kombinieren der Zutaten:
- Die lauwarme Götterspeise langsam in die Frischkäsemasse einrühren. Dabei kontinuierlich rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.
- Kuchen fertigstellen:
- Die fertige Masse auf den vorbereiteten Boden in der Springform gießen und glatt streichen.
- Die Springform in den Kühlschrank stellen und den Kuchen mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen, damit er fest wird.
- Dekoration:
- Vor dem Servieren die zur Seite gestellte Bodenmasse zerbröseln und die Torte damit bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und macht ihn optisch ansprechender.
Serviervorschläge:
- Der Kuchen kann mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren dekoriert werden, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu bieten.
- Ein Klecks Schlagsahne oder ein Hauch von geriebener Zitronenschale auf jeder Scheibe kann das Aroma verstärken und den Kuchen noch leckerer machen.
- Für ein besonderes Finish können Sie auch ein paar Blättchen frische Minze oder Zitronenmelisse auf den Kuchen legen.
Guten Appetit!
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Vielen Dank! 💞
