Frisch, lebendig und absolut köstlich!
Erfrischender Blaubeer-Pfirsich-Salat mit Feta
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! 🍑💙
Dieser erfrischende Blaubeer-Pfirsich-Salat ist die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Mit saftigen Pfirsichen, frischen Blaubeeren und knackigen Gurken ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Der zerkrümelte Feta und das frische Basilikum geben dem Ganzen eine besondere Note, während das Zitronen-Dijon-Dressing für eine spritzige Frische sorgt. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als leichtes Mittagessen!
Zutaten
Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Pint frische Blaubeeren: Diese kleinen, blauen Beeren sind nicht nur süß und saftig, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Achten Sie darauf, frische und plump aussehende Blaubeeren zu wählen.
- 2 Pfirsiche, gewürfelt: Wählen Sie reife, saftige Pfirsiche für den besten Geschmack. Sie bringen eine herrliche Süße und eine weiche Textur in den Salat.
- 2 persische Gurken, in Scheiben geschnitten: Diese Gurken sind mild und knackig. Ihre frischen, grünen Scheiben sorgen für einen erfrischenden Biss.
- 1/2 Tasse zerkrümelter Feta: Der salzige Feta gibt dem Salat nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine würzige Note, die perfekt mit den süßen Früchten harmoniert.
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft: Der frische Zitronensaft bringt eine spritzige Frische in das Dressing und gleicht die Süße der Früchte aus.
- 1 Esslöffel Dijon-Senf: Dieser Senf fügt eine angenehme Schärfe hinzu und trägt dazu bei, das Dressing zu emulgieren.
- 1 Esslöffel Honig: Der Honig bringt eine natürliche Süße und harmoniert wunderbar mit dem Zitronensaft.
- 1 Esslöffel Olivenöl: Das Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Konsistenz des Dressings und bringt gesunde Fette in den Salat.
- 1 Esslöffel fein gehacktes Basilikum: Frisches Basilikum verleiht dem Salat einen aromatischen, kräuterigen Geschmack.
- Kosher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack: Diese Gewürze sind wichtig, um den Geschmack des Salates zu intensivieren und auszubalancieren.
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
In einer großen Servierschüssel die Blaubeeren, gewürfelten Pfirsich und die in Scheiben geschnittenen Gurken vorsichtig miteinander vermengen. Achten Sie darauf, die Blaubeeren und Pfirsiche nicht zu zerdrücken, um eine schöne Textur im Salat zu erhalten.
2. Feta hinzufügen
Fügen Sie den zerkrümelten Feta hinzu. Der Feta sollte gleichmäßig über den Salat verteilt werden, damit jeder Bissen die köstliche Salzigkeit des Käses enthält.
3. Dressing zubereiten
In einem Glas mit Deckel oder einem Messbecher den Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer zusammengeben. Setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie das Glas kräftig, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Alternativ können Sie die Zutaten auch mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren.
4. Salat anrichten
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Früchte und der Feta gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Schmecken Sie den Salat nach Belieben ab und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz oder Pfeffer hinzu.
5. Servieren oder Kühlen
Garnieren Sie den Salat mit extra frischem Basilikum, um ihm einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen. Sie können den Salat sofort servieren oder ihn abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn servieren möchten. Er kann auch eine Weile im Kühlschrank stehen, was die Aromen noch intensiver macht.
Tipps
- Variationen: Sie können andere Früchte wie Erdbeeren oder Melonen hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.
- Veganer Ersatz: Ersetzen Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative, um eine vegane Version des Salates zuzubereiten.
- Anrichten: Dieser Salat eignet sich hervorragend als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Mittagessen. Servieren Sie ihn auf einem Bett aus frischem Spinat oder Rucola für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
Guten Appetit! 🌿🥗 Genießen Sie diesen leichten und erfrischenden Salat, der perfekte Begleiter für warme Sommertage!
