Fluffiger Joghurtkuchen

🍰 Fluffiger Joghurtkuchen 🥛

Ein wunderbarer Kuchen, der dank griechischem Joghurt besonders saftig und luftig wird! Der Fluffige Joghurtkuchen ist ein köstliches Dessert, das perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch geeignet ist. Durch den griechischen Joghurt wird der Kuchen nicht nur saftig, sondern auch leicht und fluffig.

Zutaten:

• 4 Eier (Zimmertemperatur): Für eine besonders gute Verbindung der Zutaten und einen luftigen Teig.
• 110 g Zucker: Für die notwendige Süße.
• 1 TL Vanilleextrakt: Für das unverwechselbare Aroma.
• Abrieb von ½ Zitrone: Gibt dem Kuchen eine frische und leicht säuerliche Note.
• 325 g griechischer Joghurt (0% oder Vollfett): Der Joghurt sorgt für die flauschige Textur und Feuchtigkeit des Kuchens.
• 55 g Speisestärke: Sorgt für eine besonders zarte und luftige Konsistenz.
• ¼ TL Backpulver: Lässt den Kuchen schön aufgehen.

Zubereitung:

1. Eischnee schlagen: Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Dies verleiht dem Kuchen seine fluffige Struktur.
2. Eigelb-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel das Eigelb mit Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb cremig rühren. Dies bildet die Grundlage des Kuchenteigs und sorgt für Geschmack und Textur.
3. Joghurt einrühren: Den griechischen Joghurt in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Trockene Zutaten hinzufügen: Speisestärke und Backpulver in die Mischung sieben und gut unterrühren.
5. Eischnee unterheben: Den steifen Eischnee vorsichtig unterheben, um die fluffige Textur zu erhalten. Dies sollte behutsam geschehen, damit der Teig nicht zusammenfällt.
6. Backen: Den fertigen Teig in eine 18 cm Springform füllen und im vorgeheizten Wasserbad bei 160°C für etwa 60 Minuten backen. Der Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeit, die den Kuchen besonders saftig macht.
7. Abkühlen lassen: Den Kuchen 30-40 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn herausnimmst. Dies hilft, die Struktur zu festigen, damit er nicht auseinanderfällt.

Nährwerte (pro Stück):

• Kalorien: 165 kcal – Ein leichtes, aber dennoch leckeres Stück Kuchen.
• Kohlenhydrate: 22 g – Die Hauptquelle für Energie im Kuchen.
• Protein: 8 g – Der griechische Joghurt sorgt für einen extra Eiweißschub.
• Fett: 5 g – Ein moderater Fettanteil für ein saftiges Ergebnis.

Tipps:

• Joghurt-Variation: Du kannst auch einen anderen Joghurt wie Skyr verwenden, wenn du eine noch dickere Konsistenz möchtest.
• Zitronenvariation: Wer es noch frischer mag, kann mehr Zitronenabrieb oder auch etwas Zitronensaft zum Teig hinzufügen.
• Topping: Der Joghurtkuchen schmeckt besonders lecker mit frischen Beeren oder einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft.

Fazit:

Der Fluffige Joghurtkuchen ist ein absolutes Muss für alle, die einen saftigen, luftigen Kuchen lieben! Mit seiner leichten Textur und dem frischen Zitronen-Geschmack wird dieser Kuchen sicher ein Hit bei jedem Kaffeekränzchen!