Flammkuchen Elsässer Art, Süß oder Herzhaft
😋 Flammkuchen Elsässer Art, Süß oder Herzhaft 🍕
Flammkuchen ist ein beliebtes Gericht, das sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann. Dieser Teig ist ganz ohne Hefe, sodass Sie ihn schnell und unkompliziert zubereiten können. Perfekt für eine gesellige Runde oder als Snack für zwischendurch! Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Flammkuchen zubereiten!
👩🏼🍳 Zutaten
Für 1 Blech Flammkuchen (entweder salzig oder süß) benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
(Type 405 oder 550) - 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
(für einen lockeren Teig) - 4 EL neutrales Öl
(z.B. Sonnenblumenöl) - 1 Prise Salz
(für den Geschmack) - evtl. Fett für das Blech
(z.B. Butter oder Öl)
Für den Belag (salzig):
- 1 Becher Crème fraîche oder Schmand
- 50 ml Milch oder Sahne
- 150 g Speck oder Katenschinken
- 1 große Zwiebel
Für den Belag (süß):
- 1 Becher Crème fraîche oder Schmand
- 50 ml Milch oder Sahne
- 2 Äpfel (z. B. Boskoop)
- etwas Zitronensaft
- 80 g Zimtzucker
- 50 g Mandelblättchen
👩🏼🍳 Zubereitung
1. Teig zubereiten:
Mehl, Öl, Mineralwasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu bröselig sein, fügen Sie etwas mehr Öl oder Wasser hinzu. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Ofen vorheizen:
Den Ofen auf ca. 220 °C Umluft oder 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Creme zubereiten:
Crème fraîche oder Schmand mit der Sahne oder Milch verrühren. Diese Mischung in den Kühlschrank stellen, während der Teig ruht.
4. Teig ausrollen:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ca. 3 – 5 mm dick ausrollen. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Belegen:
Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für den salzigen Belag:
Zwiebel in Würfel oder Halbringe schneiden, den Speck in gleich große Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln gleichmäßig auf der Creme verteilen. - Für den süßen Belag:
Äpfel schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Etwas Zitronensaft über die Apfelscheiben geben. Die Apfelscheiben nebeneinander auf dem Teig anrichten und mit Mandelblättchen sowie Zimtzucker bestreuen.
6. Backen:
Den belegten Teig im heißen Backofen ca. 10 – 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Den fertigen Flammkuchen anschließend in Stücke schneiden.
7. Servieren:
Flammkuchen warm servieren, idealerweise mit Federweißem, Weißwein oder einem Pils.
Fazit
Ob herzhaft mit Speck und Zwiebeln oder süß mit Äpfeln und Zimt – dieser Flammkuchen ist schnell zubereitet und immer ein Hit! Perfekt für gesellige Abende oder als leckeres Mittagessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die vielseitigen Möglichkeiten! 😋 Guten Appetit!
