Filetbraten in Frischkäse Senfsauce, Boahh ist das lecker
Schweinefilet mit Champignon-Senf-Soße 🍽️
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders schmackhaft. Die zarten Schweinefilets kombiniert mit einer cremigen Senf- und Champignonsoße ergeben eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Dinner geeignet ist. Lass uns direkt in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten:
Für 4 Portionen benötigst du:
- 750 g Schweinefilets: Zartes Fleisch, das sich hervorragend zum Braten eignet. Achte darauf, die Filets von Sehnen und Fett zu befreien.
- 60 g Butter: Für die perfekte Bräunung der Filets und die Zubereitung der Soße.
- 3 TL Senf: Für einen würzigen Kick in der Soße. Du kannst nach Belieben mittelscharfen oder scharfen Senf verwenden.
- 150 g Doppelrahmfrischkäse: Diese cremige Zutat sorgt für die geschmeidige Konsistenz der Soße.
- 330 g frische Champignons: Sie bringen eine erdige Note in das Gericht und harmonieren hervorragend mit dem Senf.
- 1 EL Mehl: Zum Wenden der Filets, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- 1/2 TL Pfeffer und Muskat: Für die richtige Würze.
- Salz nach Geschmack: Um das Gericht abzurunden.
- 220 ml Wasser: Zum Verdünnen der Soße.
- 1 EL Estragon: Dieser aromatische Kräuter gibt dem Gericht eine besondere Note. Du kannst auch frischen Estragon verwenden, wenn du ihn zur Hand hast.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Filets:
- Befreie die Schweinefilets gründlich von Sehnen und Fett. Schneide sie in vier dicke Scheiben und drücke sie leicht flach, um die Garzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Panade zubereiten:
- Mische in einer Schüssel Mehl, Pfeffer, Muskat und Salz. Wende die Fleischstücke in dieser Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Klopfe sie leicht ab, damit überschüssiges Mehl nicht ins Fett gelangt.
- Fleisch braten:
- Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate die Fleischstücke von jeder Seite 3-4 Minuten an, bis sie schön goldbraun sind. Reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und brate sie für weitere 2-3 Minuten pro Seite. Halte die Filets warm, während du die Soße zubereitest.
- Champignons zubereiten:
- In derselben Pfanne die Champignons in der verbliebenen Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Dies dauert nur wenige Minuten, achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Textur behalten.
- Soße zubereiten:
- In die Pfanne mit der Bratbutter die Senf und das Wasser geben und gut umrühren. Füge den Doppelrahmfrischkäse und die Flüssigkeit der Champignons hinzu. Rühre alles gut durch, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist. Schmecke die Soße mit Pfeffer und Salz ab und gib die Champignons dazu.
- Anrichten:
- Verteile die Hälfte der Soße auf einer vorgewärmten Platte. Lege die warmen Fleischstücke darauf und gib die restliche Soße darüber.
Serviervorschläge:
- Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat. Du kannst auch Bandnudeln oder Bulgur als Beilage servieren, um die köstliche Soße aufzunehmen.
- Weinbegleitung: Ein frischer Weißwein oder ein leichter Rotwein ergänzt das Gericht perfekt.
- Kräuter: Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation.
Fazit:
Dieses Rezept für Schweinefilet mit Champignon-Senf-Soße ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch seinen vollmundigen Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine festliche Mahlzeit mit Freunden und Familie!
😋 Guten Appetit! 🍽️✨
