Fernseh Brötchen gehen superschnell und schmecken Fantastisch
Überbackene Brötchen mit Frischkäse, saurer Sahne und knusprigem Topping
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Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, schnell und unkompliziert köstliche Snacks oder sogar ein leckeres Hauptgericht zuzubereiten. Die überbackenen Brötchen überzeugen durch ihre knusprige Textur und den cremigen Belag, der nach Belieben variiert werden kann. Perfekt für gemütliche Abende auf dem Sofa, als Partysnack oder einfach als schnelles Mittag- oder Abendessen! Was das Rezept besonders praktisch macht: Es kann mit verschiedenen Zutaten aus dem Kühlschrank individuell angepasst werden.
Zutaten (für 4 Personen)
- 120 g Frischkäse: Der Frischkäse sorgt für eine cremige Basis. Ihr könnt normalen Frischkäse verwenden, aber auch Kräuterfrischkäse oder eine fettärmere Variante, je nach Geschmack.
- 120 g saure Sahne: Die saure Sahne gibt der Mischung eine angenehme Säure, die gut mit dem Frischkäse harmoniert und dem Belag eine leichtere Textur verleiht.
- 4 Brötchen zum Aufbacken: Am besten eignen sich Aufbackbrötchen, die beim Backen schön knusprig werden. Wer es herzhafter mag, kann auch Körnerbrötchen oder Roggenbrötchen nehmen.
- 2 EL geriebener Käse: Hier könnt ihr variieren, ob ihr Gouda, Emmentaler oder Mozzarella nehmt – je nachdem, welchen Käse ihr besonders mögt. Der Käse sorgt für die goldbraune, knusprige Kruste.
- ½ Paprikaschote (gelb, orange oder rot): Die Paprikaschote bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Spiel, sondern auch Frische und einen milden, leicht süßen Geschmack.
- 2 Scheiben Salami oder Schinken: Je nach Vorliebe könnt ihr herzhafte Salami oder etwas mildere Schinkenstreifen verwenden. Ihr könnt die Menge auch anpassen, wenn ihr es besonders würzig haben wollt.
- 2 frische Champignons: Champignons geben den Brötchen eine angenehme erdige Note und ergänzen das Aroma der übrigen Zutaten. Alternativ könnt ihr auch andere Pilzsorten ausprobieren.
- 3 cm Tomatenmark aus der Tube: Das Tomatenmark fügt eine leichte Fruchtigkeit hinzu und verstärkt den Geschmack der übrigen Zutaten. Wer es frischer mag, kann auch ein paar fein gewürfelte Tomatenstücke unterheben.
- Salz und Pfeffer: Natürlich dürfen die Klassiker zum Würzen nicht fehlen. Nehmt sie nach Belieben, um die Mischung perfekt abzuschmecken.
- Paprikapulver (edelsüß): Dieses milde Paprikapulver gibt den Brötchen eine zusätzliche Tiefe und bringt eine angenehme Würze, ohne zu scharf zu sein.
- Petersilie: Frische Petersilie bringt einen Hauch Frische in das Gericht und rundet die Kombination der Zutaten geschmacklich ab. Wenn keine frische Petersilie zur Hand ist, funktioniert auch getrocknete Petersilie gut.
- Optional: Aromat, Fondor oder Maggi: Wer es noch würziger mag, kann eines dieser Gewürzmittel verwenden, um dem Belag einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Zubereitung (Schritt für Schritt)
1. Den Ofen vorheizen
Bevor ihr mit den Zutaten loslegt, den Umluftbackofen auf 150°C vorheizen. Das Vorheizen ist besonders wichtig, damit die Brötchen gleichmäßig knusprig und goldbraun werden. Während der Ofen aufheizt, könnt ihr schon die Brötchen vorbereiten.
2. Die Brötchen vorbereiten
Die Brötchen zum Aufbacken in der Mitte durchschneiden, sodass ihr zwei Hälften pro Brötchen habt. Diese legt ihr auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Wer es besonders würzig mag, kann die Brötchenhälften zuvor leicht mit Kräuterbutter bestreichen. Das gibt beim Backen zusätzlich eine herrlich aromatische Note und macht die Brötchen noch knuspriger.
3. Die Frischkäse-Sahne-Mischung herstellen
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und die saure Sahne miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Diese Mischung ist die Basis für den Belag der Brötchen. Sie lässt sich nach Belieben variieren – wer möchte, kann zum Beispiel auch Kräuterfrischkäse oder eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen, um das Ganze noch würziger zu gestalten.
4. Gemüse und Belag vorbereiten
Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Hier könnt ihr jede Farbe verwenden, die euch gefällt – ob gelb, orange oder rot, die Paprika gibt dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbnote. Die Champignons ebenfalls fein hacken. Falls ihr keine frischen Champignons zur Hand habt, könnt ihr auch eingelegte verwenden, diese sollten dann aber gut abgetropft werden.
Die Salami oder den Schinken in kleine Stücke schneiden. Wenn ihr es vegetarisch mögt, könnt ihr den Schinken oder die Salami auch weglassen oder durch vegane Alternativen ersetzen.
5. Alle Zutaten mischen
Gebt die gewürfelten Paprika, die Champignons und die Salami oder den Schinken in die Schüssel mit der Frischkäse-Sahne-Mischung und rührt alles gut um. Fügt nun das Tomatenmark hinzu – das bringt eine leichte Süße und Fruchtigkeit in den Belag. Zum Schluss wird die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack gewürzt. Wer möchte, kann auch Aromat, Fondor oder Maggi hinzufügen, um den Geschmack noch zu intensivieren.
6. Die Brötchen bestreichen
Nun könnt ihr die cremige Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Brötchenhälften verteilen. Achtet darauf, dass jede Brötchenhälfte schön dick bestrichen ist – etwa ein gehäufter Esslöffel pro Hälfte sollte ausreichen. Falls ihr den Belag besonders knusprig haben möchtet, könnt ihr die Mischung auch etwas dicker auftragen.
7. Käse darüberstreuen
Zum krönenden Abschluss wird der geriebene Käse großzügig über die bestrichenen Brötchen gestreut. Hier könnt ihr euren Lieblingskäse verwenden, je nachdem, ob ihr es mild oder würzig mögt. Gouda, Emmentaler oder auch Mozzarella eignen sich hervorragend.
8. Ab in den Ofen
Schiebt das Blech mit den belegten Brötchen in den vorgeheizten Ofen und lasst sie für etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Brötchen schön goldbraun und knusprig sind. Der Käse sollte gut geschmolzen sein und eine appetitliche, goldene Kruste bilden. Wenn euer Ofen sehr heiß ist, behaltet die Brötchen im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Serviervorschlag
Diese überbackenen Brötchen passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing. Der Salat bringt eine frische Note und balanciert die cremige Füllung der Brötchen wunderbar aus. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder als herzhaftes Frühstück. Auch als Partysnack sind sie ein Hit, da sie leicht vorzubereiten und schnell zu backen sind.
Falls ihr eine größere Runde bewirten möchtet, könnt ihr die Brötchen auch vorbacken und kurz vor dem Servieren noch einmal im Ofen aufwärmen, damit sie wieder schön knusprig werden.
Variationsmöglichkeiten
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es extrem vielseitig ist! Ihr könnt die Zutaten ganz nach eurem Geschmack und Vorrat variieren:
- Gemüse: Statt Paprika könnt ihr auch Zucchini, Mais, Spinat oder Oliven verwenden.
- Fleisch: Probiert auch mal geräucherten Speck oder Hühnchen als Alternative zu Salami oder Schinken.
- Käse: Wer es extra würzig mag, kann auch Gorgonzola oder Feta statt mildem Käse verwenden.
- Gewürze: Experimentiert mit verschiedenen Kräutern wie Oregano, Thymian oder Basilikum für eine mediterrane Note.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!
