Fantastischer Salat Mit Avocado, Tomate und Gurke in 10 Minuten 

Zutaten für den Salat:

• 5 mittelgroße aromatische Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 0,5 Bund glatte Petersilie

Zutaten für das Dressing:

• 2 große, reife Avocados
• 1 Salatgurke
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Beginnen wir mit den frischen Zutaten. Zuerst die Gurke gründlich waschen, um sicherzustellen, dass alle Rückstände entfernt sind. Danach trocknen und der Länge nach halbieren. Jede Hälfte in nicht zu dünne, aber dennoch mundgerechte Scheiben schneiden. Die Gurke verleiht dem Salat eine wunderbare Frische und Knackigkeit, die perfekt mit den cremigen Avocados harmoniert.

2. Tomaten vorbereiten:
Nun kommen die Tomaten an die Reihe. Zuerst die Tomaten waschen und dann halbieren. Entferne den Fruchtansatz für einen noch feineren Geschmack und schneide das saftige Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel. Achte darauf, dass die Tomaten aromatisch und vollreif sind, da sie dem Salat die perfekte Mischung aus Süße und Säure verleihen.

3. Zwiebel und Petersilie vorbereiten:
Jetzt die rote Zwiebel schälen und halbieren. Auch hier ist es wichtig, die Zwiebel in möglichst kleine Würfel zu schneiden, damit sie sich gut im Salat verteilt. Die rote Zwiebel verleiht dem Gericht eine milde, süßliche Schärfe. Danach die glatte Petersilie abbrausen, gut trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Petersilie fügt eine frische, kräuterige Note hinzu und rundet den Salat wunderbar ab.

4. Das Dressing vorbereiten:
Für das Dressing als nächstes die Zitrone auspressen. Den frisch gepressten Zitronensaft in eine große Schüssel geben. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren, sodass sich die Gewürze im Zitronensaft auflösen. Nun das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzugeben und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Dies sorgt für ein herrlich cremiges und zugleich leichtes Dressing, das die Aromen des Salats hervorhebt.

5. Avocados verarbeiten:
Jetzt kommen die Avocados ins Spiel. Diese der Länge nach halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Mit einem Messer das Fruchtfleisch gitterartig einschneiden und anschließend mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Avocados direkt mit dem vorbereiteten Dressing vermischen, damit sie nicht oxidieren und ihre schöne grüne Farbe behalten. Ihre cremige Konsistenz sorgt dafür, dass der Salat wunderbar sättigend und gleichzeitig erfrischend ist.

6. Gurken, Tomaten und Petersilie hinzufügen:
Jetzt die Gurkenscheiben, Tomatenwürfel sowie die gehackte Petersilie zu den Avocados und Zwiebeln in die Schüssel geben. Alle Zutaten gründlich, aber vorsichtig miteinander vermengen, damit alles gleichmäßig verteilt ist, aber die Avocadowürfel nicht zu stark zerdrückt werden. Der Salat sollte schön bunt und ausgewogen aussehen, mit einer ausgewogenen Mischung aus knackigen und cremigen Texturen.

7. Den Salat ziehen lassen und servieren:
Zuletzt den Gurken-Tomaten-Avocado-Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Dies gibt dem Dressing Zeit, sich mit den frischen Zutaten zu verbinden und die einzelnen Komponenten des Salats geschmacklich zu vereinen. Nach der Ziehzeit ist der Salat bereit zum Genießen.

Tipp:
Der Salat eignet sich hervorragend als leichte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch solo als erfrischendes Sommergericht. Wer mag, kann zusätzlich noch ein paar Pinienkerne rösten und über den Salat streuen oder einige Feta-Würfel untermischen, um dem Ganzen noch eine weitere Geschmacksdimension zu verleihen.

Guten Appetit!