Fantastischer Eierlikรถr aus der DDR
Meine lieben, wenn ihr auf der Suche nach einem klassischen und leckeren Rezept fรผr Eierlikรถr seid, dann seid ihr hier genau richtig! Dieses Rezept fรผr Eierlikรถr aus der DDR ist einfach zuzubereiten und ergibt einen wunderbar cremigen Likรถr, der perfekt fรผr besondere Anlรคsse oder einfach zum Genieรen zwischendurch ist. Hier ist, wie ihr diesen kรถstlichen Eierlikรถr herstellen kรถnnt:
Zutaten
- 300 ml Sahne: Fรผr die cremige Konsistenz des Eierlikรถrs.
- 250 ml Milch: Ergรคnzt die Sahne und sorgt fรผr eine ausgewogene Basis.
- 4 Eigelb: Sie geben dem Likรถr seine reichhaltige Textur und den typischen Geschmack.
- 150 g Zucker: Zum Sรผรen des Likรถrs.
- 250 ml Alkohol (z. B. Korn, Vodka oder Rum): Fรผr den charakteristischen Geschmack und die Haltbarkeit.
- 1 Vanilleschote (optional): Fรผr zusรคtzlichen Vanillegeschmack.
Zubereitung
1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen:
- In einer Schรผssel die 4 Eigelb und 150 g Zucker zusammengeben. Mit einem Handrรผhrgerรคt oder einem Schneebesen krรคftig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Dies sorgt fรผr eine luftige Textur des Eierlikรถrs.
2. Milch und Sahne erhitzen:
- In einem Topf 250 ml Milch und 300 ml Sahne zusammengeben. Erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht zum Kochen kommt, da sonst das Risiko besteht, dass die Eier stocken.
3. Heiรe Milch-Sahne-Mischung hinzufรผgen:
- Die heiรe Milch-Sahne-Mischung langsam und unter stรคndigem Rรผhren zur Eier-Zucker-Mischung hinzufรผgen. Dies verhindert, dass die Eier durch die plรถtzliche Hitze gerinnen.
4. Alkohol hinzufรผgen:
- Den 250 ml Alkohol nach Belieben (Korn, Vodka oder Rum) zur Mischung hinzufรผgen und grรผndlich verrรผhren. Falls ihr den Vanillegeschmack mรถchtet, schneidet eine Vanilleschote der Lรคnge nach auf, kratzt das Mark heraus und gebt es zur Mischung. Rรผhrt gut um, damit sich der Vanillegeschmack gleichmรครig verteilt.
5. Likรถr abfรผllen und kรผhlen:
- Den fertigen Eierlikรถr in eine gereinigte, trockene und gut verschlieรbare Flasche fรผllen. Im Kรผhlschrank aufbewahren. Der Likรถr kann einige Wochen haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird.
Mit dem Thermomix (Optional):
Wenn ihr einen Thermomix nutzt, kรถnnt ihr den Eierlikรถr auch damit zubereiten. Hier ist, wie ihr es macht:
1. Zutaten in den Mixtopf geben:
- Gebt 4 Eigelb, 150 g Zucker, 250 ml Milch, 300 ml Sahne, und 250 ml Alkohol (Korn, Vodka oder Rum) in den Mixtopf. Optional kรถnnt ihr auch das Mark einer Vanilleschote hinzufรผgen.
2. Erhitzen:
- Stellt den Thermomix auf 70 ยฐC, Stufe 4 und erhitzt die Mischung fรผr ca. 10 Minuten. Rรผhrt gelegentlich um, bis der Likรถr die gewรผnschte Konsistenz erreicht hat.
3. Abfรผllen und Lagern:
- Den noch warmen Likรถr direkt servieren oder in eine saubere Flasche umfรผllen und im Kรผhlschrank lagern.
Guten Appetit! Dieser Eierlikรถr aus der DDR ist nicht nur lecker, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie auf euren Tisch. Ob als Dessertbegleitung oder als geselliger Genuss, dieser Likรถr wird euch sicherlich gefallen. Wenn euch das Rezept gefรคllt, freue ich mich รผber euren Kommentar! Viel Spaร beim Zubereiten und Genieรen!