Fantastischer Eierlikör aus der DDR
Meine lieben, wenn ihr auf der Suche nach einem klassischen und leckeren Rezept für Eierlikör seid, dann seid ihr hier genau richtig! Dieses Rezept für Eierlikör aus der DDR ist einfach zuzubereiten und ergibt einen wunderbar cremigen Likör, der perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen zwischendurch ist. Hier ist, wie ihr diesen köstlichen Eierlikör herstellen könnt:
Zutaten
- 300 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz des Eierlikörs.
- 250 ml Milch: Ergänzt die Sahne und sorgt für eine ausgewogene Basis.
- 4 Eigelb: Sie geben dem Likör seine reichhaltige Textur und den typischen Geschmack.
- 150 g Zucker: Zum Süßen des Likörs.
- 250 ml Alkohol (z. B. Korn, Vodka oder Rum): Für den charakteristischen Geschmack und die Haltbarkeit.
- 1 Vanilleschote (optional): Für zusätzlichen Vanillegeschmack.
Zubereitung
1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen:
- In einer Schüssel die 4 Eigelb und 150 g Zucker zusammengeben. Mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen kräftig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Dies sorgt für eine luftige Textur des Eierlikörs.
2. Milch und Sahne erhitzen:
- In einem Topf 250 ml Milch und 300 ml Sahne zusammengeben. Erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht zum Kochen kommt, da sonst das Risiko besteht, dass die Eier stocken.
3. Heiße Milch-Sahne-Mischung hinzufügen:
- Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam und unter ständigem Rühren zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen. Dies verhindert, dass die Eier durch die plötzliche Hitze gerinnen.
4. Alkohol hinzufügen:
- Den 250 ml Alkohol nach Belieben (Korn, Vodka oder Rum) zur Mischung hinzufügen und gründlich verrühren. Falls ihr den Vanillegeschmack möchtet, schneidet eine Vanilleschote der Länge nach auf, kratzt das Mark heraus und gebt es zur Mischung. Rührt gut um, damit sich der Vanillegeschmack gleichmäßig verteilt.
5. Likör abfüllen und kühlen:
- Den fertigen Eierlikör in eine gereinigte, trockene und gut verschließbare Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren. Der Likör kann einige Wochen haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird.
Mit dem Thermomix (Optional):
Wenn ihr einen Thermomix nutzt, könnt ihr den Eierlikör auch damit zubereiten. Hier ist, wie ihr es macht:
1. Zutaten in den Mixtopf geben:
- Gebt 4 Eigelb, 150 g Zucker, 250 ml Milch, 300 ml Sahne, und 250 ml Alkohol (Korn, Vodka oder Rum) in den Mixtopf. Optional könnt ihr auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
2. Erhitzen:
- Stellt den Thermomix auf 70 °C, Stufe 4 und erhitzt die Mischung für ca. 10 Minuten. Rührt gelegentlich um, bis der Likör die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3. Abfüllen und Lagern:
- Den noch warmen Likör direkt servieren oder in eine saubere Flasche umfüllen und im Kühlschrank lagern.
Guten Appetit! Dieser Eierlikör aus der DDR ist nicht nur lecker, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie auf euren Tisch. Ob als Dessertbegleitung oder als geselliger Genuss, dieser Likör wird euch sicherlich gefallen. Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich über euren Kommentar! Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
