Fantastische Kekse mit Wallnuss Schnee
Hier ist eine ausführlichere Version deines Rezepts für die köstlichen Walnuss-Schnee-Kekse!
Walnuss-Schnee-Kekse – Ein Genuss für jede Gelegenheit
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese köstlichen Kekse mit einer zarten Füllung aus Konfitüre und einer himmlischen Walnuss-Buttercreme obendrauf sind perfekt für die Kaffeetafel oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Zutaten:
- 150 g Butter: Zimmertemperatur, für einen geschmeidigen Teig.
- 3 Eigelb: Für die Bindung und den reichen Geschmack.
- 3 Eiweiße: Für die fluffige Füllung.
- 280 g glattes Mehl: Für die perfekte Teigkonsistenz.
- ¼ TL Backpulver: Damit die Kekse schön aufgehen.
- 220 g Puderzucker: Für die Süße und die Glasur.
- 1 Prise Salz: Um den Geschmack zu intensivieren.
- 120 g gemahlene Walnüsse: Für den nussigen Geschmack.
- Zitronenschale: Für eine frische Note.
- Konfitüre nach eigener Wahl: Zum Füllen der Kekse (z.B. Aprikose, Himbeere oder Pflaume).
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Beginne damit, alle Zutaten in einer großen Schüssel zu vermengen. Knete sie zu einem glatten Teig. Es ist wichtig, dass der Teig gut durchgeknetet wird, damit er eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen und erleichtert das Ausrollen.
2. Kekse ausstechen:
- Nach der Kühlzeit nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einem bemehlten Arbeitsbrett auf eine Dicke von ca. 5 mm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Kekse gleichmäßig backen.
- Steche mit einem Keks-Ausstecher Ringe aus und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Du kannst auch andere Formen verwenden, je nach Geschmack.
3. Füllung vorbereiten:
- Nimm die Konfitüre deiner Wahl und gebe in die Mitte jedes Keksrings einen kleinen Klecks Marmelade. Achte darauf, nicht zu viel zu nehmen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
4. Eiweiß und Nussmischung:
- Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Du wirst merken, dass sie glänzend und stabil sind, wenn du die Schüssel umdrehen kannst, ohne dass etwas herausfällt.
- Rühre dann den Puderzucker, die gemahlenen Walnüsse und die Zitronenschale vorsichtig unter den Eischnee. Dies verleiht der Masse nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern auch einen wunderbaren Geschmack.
5. Dekorieren und Backen:
- Fülle die Walnussmasse in einen Spritzbeutel und spritze sie um die Marmelade herum auf die Kekse. Du kannst die Masse in verschiedenen Mustern spritzen, um deinen Keksen ein schönes Aussehen zu verleihen.
- Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für ca. 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass die Kekse danach auf einem Kuchengitter auskühlen.
Genießen und Teilen:
Diese Walnuss-Schnee-Kekse sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Serviere sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und genieße die Zeit mit Familie und Freunden. Die Kombination aus nussigem Geschmack und fruchtiger Füllung wird sicher jeden begeistern.
Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich über eure Kommentare und vielleicht auch über eure eigenen Variationen! Guten Appetit!
