Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas, ich bin ohne Worte mega leckeeer!
Mandarinen-Sahne-Kuchen 🍊
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Dieser Mandarinen-Sahne-Kuchen ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für feierliche Anlässe oder einfach nur als süßer Snack am Nachmittag. Der saftige Rührteig, kombiniert mit einer luftigen Sahne-Schmand-Creme und fruchtigen Mandarinen, macht diesen Kuchen unwiderstehlich! Lass uns gleich mit dem Backen beginnen!
Zutaten:
Für den Rührteig:
- 5 Eier: Sie geben dem Teig die nötige Stabilität und sorgen für eine fluffige Textur.
- 250 g Zucker: Sorgt für die süße Note des Kuchens.
- 1 Packung Vanillezucker: Verleiht dem Teig ein feines Vanillearoma.
- 320 g Mehl: Das Grundgerüst des Rührteigs.
- 1 Pck. Backpulver: Damit der Kuchen schön aufgeht.
- 120 ml neutrales Öl: Für eine saftige Konsistenz.
- 150 ml Fanta: Gibt dem Kuchen eine fruchtige Note und sorgt für Feuchtigkeit.
- Fett für das Blech: Zum Einfetten des Backblechs.
Für den Belag:
- 3 Dosen Mandarinen: Diese sorgen für den fruchtigen Geschmack und sind das Highlight des Kuchens.
- 500 g Schlagsahne: Für eine luftige, cremige Konsistenz.
- 5 Packungen Vanillezucker: Für die süße Note der Sahne.
- 3 Packungen Sahnesteif: Damit die Sahne beim Schlagen stabil bleibt.
- 500 g Schmand: Verleiht dem Kuchen eine cremige Füllung.
- evtl. Zimtzucker: Für einen Hauch von Würze.
- 1/2 Tasse Ananasstückchen: Optional für einen tropischen Twist.
Zubereitung:
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde (plus Kühlzeit)
Backzeit: ca. 25 Minuten bei 150 °C Umluft
Schritt 1: Rührteig vorbereiten
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren: Beginne damit, die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu verrühren. Mische alles, bis die Masse hell und cremig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Mehl und Backpulver mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen. Dies sorgt dafür, dass das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- Mehlmischung unterrühren: Gib die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zu der Eier-Zucker-Masse und rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Öl und Fanta hinzufügen: Gieße nun das neutrale Öl und die Fanta in die Schüssel und rühre erneut, bis alles gut vermischt ist. Die Fanta verleiht dem Teig nicht nur eine fruchtige Note, sondern sorgt auch für zusätzliche Feuchtigkeit.
- Backblech vorbereiten: Fette ein Backblech gut ein und verstreiche den Teig gleichmäßig darauf. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
Schritt 2: Backen
- Kuchen backen: Heize den Backofen auf 150 °C Umluft vor und backe den Kuchen für etwa 25 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er an den Rändern leicht goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen auskühlen lassen: Nach dem Backen nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schritt 3: Belag zubereiten
- Mandarinen abtropfen lassen: Während der Kuchen abkühlt, öffne die Dosen Mandarinen und lasse sie gut abtropfen. Das ist wichtig, damit die Creme nicht zu wässrig wird.
- Sahne steif schlagen: In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit 3 Packungen Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, bis sie steif ist. Achte darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen gut gekühlt sind, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Schmand vorbereiten: In einer anderen Schüssel den Schmand mit den restlichen 2 Packungen Vanillezucker gut verrühren. Dies gibt dem Schmand eine süße und vanillige Note.
- Mandarinen und Ananasstückchen unterziehen: Füge die abgetropften Mandarinen und die Ananasstückchen (falls verwendet) vorsichtig zum Schmand hinzu und hebe alles sanft unter.
- Sahne unterheben: Nun die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmand-Mandarinen-Mischung heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, die Luftigkeit der Sahne zu bewahren.
Schritt 4: Kuchen zusammensetzen
- Creme auf dem Kuchen verteilen: Verteile die fertige Sahne-Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen.
- Kühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Sahne-Mischung fest wird und die Aromen sich verbinden.
Servieren:
- Kuchen servieren: Nach der Kühlzeit kannst du den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Er eignet sich hervorragend für Feiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack. Du kannst ihn nach Belieben mit etwas Zimtzucker bestreuen, um einen zusätzlichen Hauch von Aroma zu verleihen.
Zusätzliche Tipps:
- Fruchtvariationen: Du kannst anstelle von Mandarinen auch andere Früchte verwenden, wie z.B. Pfirsiche, Kiwis oder Beeren, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt.
- Tropische Note: Wenn du eine tropische Note hinzufügen möchtest, kannst du auch Kokosraspel in die Sahne-Mischung geben.
🍰 Guten Appetit! Lass dich von diesem köstlichen Mandarinen-Sahne-Kuchen verführen und genieße jeden Bissen! Ich freue mich darauf, von deinen Backergebnissen zu hören!
