Fantakuchen mit Erdbeeren in 30 Minuten gebacken
Erdbeer-Sahne-Kuchen
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!
Für den Boden:
- 140 g Zucker: Dies sorgt für die nötige Süße im Teig.
- 2 Tüten Vanillinzucker: Fügt dem Teig zusätzliches Aroma hinzu.
- 2 Eier: Diese geben dem Teig Struktur und helfen, ihn schön luftig zu machen.
- 70 ml Öl: Verleiht dem Teig Feuchtigkeit und eine zarte Textur.
- 150 g Mehl: Die Grundlage für den Teig.
- 1/2 Tüte Backpulver, gesiebt: Lässt den Teig schön aufgehen.
- 80 ml Fanta: Gibt dem Teig eine leichte Spritzigkeit und ein fruchtiges Aroma.
Zubereitung des Bodens:
- Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren:
- Gebt den Zucker, Vanillinzucker und die Eier in eine große Schüssel. Verwendet einen elektrischen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung schaumig und hell zu schlagen. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten. Die Luft, die ihr einarbeitet, sorgt dafür, dass der Kuchen fluffig wird.
- Öl, Mehl und Backpulver hinzufügen:
- Gebt das Öl zur schaumigen Zuckermischung und rührt es gut ein. Siebt das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpen zu vermeiden, und gebt beides nach und nach zu der Mischung. Rührt alles sanft, bis der Teig gerade so vermischt ist. Vermeidet es, zu lange zu rühren, damit der Teig nicht zu fest wird.
- Fanta unterrühren:
- Gebt die Fanta zum Teig und hebt sie vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Die Fanta sorgt für eine besondere Note und macht den Teig besonders saftig.
- Teig in die Form füllen:
- Fettet ein kleines Blech (30 x 22 cm) oder eine Springform (26 cm) ein und legt es mit Backpapier aus. Dies erleichtert das Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen. Gebt den Teig gleichmäßig in die Form und streicht ihn glatt.
- Backen:
- Backt den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang. Macht den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Stecht dazu mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen:
- Lasst den Boden vollständig abkühlen. Entfernt dann das Backpapier und legt den Boden zurück in die Form, um ihn für den Belag vorzubereiten.
Für den Belag:
- 500 g Erdbeeren: Frisch und aromatisch, gewaschen, entstielt und in Stücke geschnitten.
- 350 g Sahne: Wird geschlagen und verleiht dem Belag eine luftige Textur.
- 350 g Schmand: Macht den Belag cremig und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
- 2 Tüten Sahnefest: Stabilisiert die Sahne, damit sie schön fest bleibt.
- 2 Tüten Vanillinzucker: Für zusätzliches Aroma.
- 3 EL brauner Zucker: Gibt dem Belag eine leicht karamellige Note.
Zubereitung des Belags:
- Erdbeeren vorbereiten:
- Wascht die Erdbeeren gründlich und entfernt die Stielansätze. Schneidet die Erdbeeren in kleine Stücke, damit sie sich gleichmäßig auf dem Boden verteilen lassen. Legt die Erdbeerstücke auf den abgekühlten Kuchenboden.
- Sahne schlagen:
- Gebt die Sahne in eine große Schüssel und schlagt sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Fügt während des Schlagens den Vanillinzucker und das Sahnefest hinzu. Dies sorgt dafür, dass die Sahne stabil bleibt und nicht zusammenfällt.
- Schmand unterrühren:
- Rührt den Schmand vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Hebt die Zutaten sanft unter, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
- Masse auf den Erdbeeren verteilen:
- Verstreicht die Sahne-Schmand-Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren. Achtet darauf, dass die Mischung gut verteilt ist und alle Erdbeeren bedeckt.
- Mit Zucker bestreuen:
- Streut den braunen Zucker gleichmäßig über die Oberfläche des Belags. Dieser gibt dem Kuchen eine leichte Karamellnote und eine schöne Farbe.
- Servieren:
- Der Kuchen ist sofort servierfertig, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen noch besser durchziehen zu lassen.
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefallen hat, freue ich mich über eure Kommentare und euer Feedback. Lasst mich wissen, wie der Kuchen euch gelungen ist und ob ihr noch weitere Ideen oder Tipps habt!
