Express 8 Minuten Joghurtkuchen den ich jede Woche backe!
Einfacher Joghurtkuchen
Dieser einfache Joghurtkuchen ist ein Klassiker, der durch seine lockere Konsistenz und den milden Geschmack begeistert. Dank des Joghurtanteils bleibt der Kuchen wunderbar saftig und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Perfekt für eine Kaffeetafel oder einfach für den schnellen Genuss zwischendurch!
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker – für die nötige Süße.
- 2 Eier – sorgen für Bindung und Lockerheit.
- 1 Packung Vanillezucker – für das angenehme Vanillearoma.
- 1 Packung Backpulver – lässt den Kuchen schön aufgehen.
- 1 Tasse Öl – für die saftige Konsistenz.
- 2 Tassen Joghurt nach Wahl – der Hauptbestandteil für den saftigen Teig. Hier kannst du jeden Joghurt verwenden, den du magst (Natur, griechisch, Fruchtjoghurt…).
- 2 Tassen Mehl – sorgt für die Festigkeit des Teigs.
- Fett für die Form – zum Einfetten der Springform.
- Mehl für die Form – verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermischen. Beginne mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker und rühre alles cremig.
- Füge das Öl und den Joghurt hinzu und vermenge alles, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es nach und nach unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.
- Backform vorbereiten:
- Fette eine Springform (24 cm oder 26 cm) ein und bestäube sie mit etwas Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
- Backen:
- Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Form und stelle ihn in den vorgeheizten Backofen. Backe den Kuchen bei 160–180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50 bis 60 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er schön aufgegangen ist und ein Zahnstocher-Test zeigt, dass kein Teig mehr daran klebt.
- Optional: Glasur hinzufügen:
- Wer möchte, kann den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer Glasur (z.B. Puderzucker und Zitronensaft oder Schokoladenglasur) überziehen, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen.
Fazit:
Der Joghurtkuchen ist ein schneller und einfacher Klassiker, der bei jedem gut ankommt. Du kannst ihn nach Belieben verfeinern, indem du zum Beispiel Früchte, Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen in den Teig gibst. Ideal für spontane Besuche oder als leckeres Dessert zum Kaffee!
