Würziger Tomatenreis mit Gemüse – Ein schnelles und köstliches Rezept
Dieser würzige Tomatenreis mit Gemüse ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet. Mit seiner einfachen Zubereitung und den aromatischen Zutaten begeistert er garantiert Familie und Freunde.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Langkornreis – die Basis des Gerichts
- 1 Dose stückige Tomaten – sorgt für die fruchtige Tomatennote
- 2 EL Hühnerbrühe (instant) – für einen intensiven Geschmack
- 1 TL Salz – zum Abschmecken
- 2 Prisen Pfeffer – für die nötige Würze
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß) – für ein mild-würziges Aroma
- 1/2 Zwiebel – fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe – gepresst oder fein gehackt
- 2 EL Butter – zum Anbraten
- 1 1/2 Tassen Erbsen – für eine frische, süße Komponente
- 3 EL Ajvar – für eine angenehme Schärfe und Tiefe
- 1/2 rote Paprikaschote – in kleine Würfel geschnitten
- 2 Tassen Wasser – zum Garen des Reises
- 1 EL Petersilie (TK oder frisch) – als frische Garnitur
Zubereitung
1. Vorbereitung der Basis
- Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehe pressen oder ebenfalls fein hacken.
- Die Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind und einen aromatischen Duft verströmen.
2. Reis und Tomaten hinzufügen
- Den Langkornreis in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten.
- Nun die Dose stückige Tomaten, 2 EL Hühnerbrühe, Ajvar und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
- Alles gut verrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3. Gemüse einarbeiten
- Die Erbsen und die gewürfelte Paprikaschote zum Reis geben.
- Die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
4. Verfeinern und Servieren
- Sobald der Reis fertig ist, die Petersilie unterrühren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Den würzigen Tomatenreis in eine Schale füllen und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge und Tipps
- Beilage: Der Tomatenreis passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einem saftigen Steak.
- Hauptgericht: Auch als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat ist der Reis ein Genuss.
- Ajvar-Alternative: Falls kein Ajvar zur Hand ist, kannst du eine milde oder scharfe Paprikapaste verwenden.
- Reste: Übrig gebliebener Reis kann am nächsten Tag in der Pfanne aufgewärmt oder mit einem Spiegelei ergänzt werden.
Fazit
Dieser würzige Tomatenreis mit Gemüse ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus saftigem Reis, aromatischen Gewürzen und knackigem Gemüse macht das Gericht zu einem echten Lieblingsrezept.
Guten Appetit! 🍅✨