Erdbeermarmelade mit 1,5 Kg Erdeeren mindestens 1 Jahr haltbar!
Himmlische Erdbeermarmelade – Ein Genuss für das ganze Jahr
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Heute zeige ich euch, wie ihr mit frischen Erdbeeren eine köstliche Marmelade zaubern könnt, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch ganz einfach zuzubereiten ist. Diese selbstgemachte Erdbeermarmelade ist perfekt für eure Frühstückstische, als süßer Aufstrich für Brötchen oder zum Verfeinern von Desserts. Lasst uns gleich loslegen!
Zutaten für die Erdbeermarmelade
- 1 ½ kg Erdbeeren: Die Hauptzutat, die für den fruchtigen Geschmack sorgt. Achte darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, um die beste Qualität zu gewährleisten.
- 1 Zitrone: Der Saft dieser Zitrusfrucht bringt eine angenehme Frische und hilft, die Marmelade haltbar zu machen.
- 1 Paket Gelierzucker (3:1): Dieser Zucker sorgt dafür, dass die Marmelade gut geliert und eine perfekte Konsistenz erhält.
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren reinigen: Zuerst die Erdbeeren gründlich säubern. Entferne das grüne Blattwerk und die kleinen Stiele, damit nur das fruchtige Fruchtfleisch übrig bleibt. Gib die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf. Ein großer Topf ist wichtig, da die Marmelade beim Kochen schnell hochkochen kann.
2. Zitrone auspressen
- Zitronensaft hinzufügen: Presse die Zitrone aus und gib den frisch gewonnenen Saft zu den Erdbeeren im Topf. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für ein frisches Aroma, sondern trägt auch dazu bei, die Marmelade länger haltbar zu machen.
3. Gelierzucker unterrühren
- Gelierzucker hinzufügen: Füge den Gelierzucker zu den Erdbeeren und dem Zitronensaft hinzu. Dieser Zucker enthält Pektin, das dafür sorgt, dass die Marmelade die perfekte Konsistenz erhält.
4. Pürieren nach Wunsch
- Früchte zerkleinern: Mit einem Pürierstab püriere die Mischung, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Wer eine stückige Marmelade bevorzugt, kann einige Erdbeeren unzerkleinert lassen. Das gibt der Marmelade eine interessante Textur.
5. Kochen der Marmelade
- Gläser und Kelle bereitlegen: Stelle sicher, dass deine Einmachgläser sauber und bereit sind. Du kannst sie vorher im Backofen sterilisieren, indem du sie bei 100 °C für etwa 15 Minuten erwärmst.
- Marmelade aufkochen: Jetzt kommt der spannende Teil! Lass die Masse langsam, bei ständigem Rühren, aufkochen. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lass die Marmelade mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
6. Marmelade abfüllen
- Schnell abfüllen: Fülle die heiße Marmelade so schnell wie möglich in die vorbereiteten Gläser. Achte darauf, dass die Gläser bis zum Rand gefüllt sind, um Luftblasen zu vermeiden.
- Deckel verschließen: Schraube die Deckel sofort fest auf die Gläser und stelle sie auf den Kopf. Dadurch wird ein Vakuum erzeugt, das die Marmelade länger haltbar macht.
Tipps für die Zubereitung
- Haltbarkeit: Diese Erdbeermarmelade ist mindestens 1 Jahr haltbar, wenn sie richtig abgefüllt und kühl gelagert wird. Achte darauf, die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.
- Anzahl der Portionen: Die Anzahl der Portionen hängt von der Größe der Gläser ab, die du verwendest. Ich empfehle, verschiedene Größen zu nutzen, um für jeden Anlass das passende Glas parat zu haben.
- Zubereitungszeit: Die Zubereitungszeit kann variieren, abhängig von der Qualität und Sauberkeit der Erdbeeren. Nimm dir die Zeit, die du brauchst, denn Marmelade braucht Zeit und Liebe!
Fazit
Diese Erdbeermarmelade ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Sommer das ganze Jahr über in vollen Zügen zu genießen. Sie eignet sich hervorragend als Geschenk oder zum selbstverzehren und bringt den fruchtigen Geschmack frisch geernteter Erdbeeren direkt ins Glas. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und genießt die Marmelade auf eurem Lieblingsbrot oder als Topping für Desserts. Guten Appetit!
