Erdbeerkuchen mit 1 Tasse Mehl für 30 Minuten im Ofen backen
Einfacher Obstkuchen mit fluffigem Biskuitteig
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Obstkuchen ist ein echter Klassiker und lässt sich mit verschiedenen Früchten wie Erdbeeren oder Kirschen nach Belieben variieren. Der fluffige Biskuitteig ist schnell zubereitet und bildet die perfekte Grundlage für einen fruchtigen Genuss.
Zutaten:
- 4 Eier: Frisch und zimmerwarm für einen luftigen Biskuitteig.
- 180 g Zucker: Für die süße Note im Teig.
- 1 Packung Vanillezucker: Verleiht dem Kuchen ein feines Vanillearoma.
- 140 ml Öl: Neutral, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, für die nötige Feuchtigkeit.
- 140 ml Wasser: Hilft, den Teig leicht und locker zu machen.
- 1 Tasse Mehl: Für die Bindung und Struktur des Kuchens.
- 1 Packung Backpulver: Sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht.
- Obst nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kirschen): Für den fruchtigen Belag.
- Puderzucker zum Bestäuben: Für den süßen Abschluss.
Zubereitung:
- Eier trennen:
- Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einem dicken, schaumigen Teig schlagen.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Nun das Öl und das Wasser nach und nach zum Eigelb-Zucker-Gemisch geben und dabei weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl und Backpulver untermischen:
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Eischnee unterheben:
- Das Eiweiß steif schlagen und anschließend behutsam unter den Teig heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Obst darauf verteilen:
- Den Teig in eine gefettete Springform oder auf ein kleineres Backblech geben. Das vorbereitete Obst gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Fertigstellen:
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! Dieser einfache Obstkuchen ist perfekt für jeden Anlass und lässt sich je nach Saison mit verschiedenen Früchten zubereiten. Probiert ihn aus und genießt den fluffigen, fruchtigen Genuss!
