Natürlich! Hier ist ein ausführlicher, ansprechender Artikel für deinen **Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen** auf Deutsch – perfekt als Blogbeitrag, Social-Media-Post oder für ein digitales Rezeptbuch:
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# Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen: Fruchtig, frisch und herrlich cremig!
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!**
Dieser Käsekuchen ist ein echter Star auf jeder Kaffeetafel: **Cremiger Frischkäse trifft auf fruchtige Erdbeeren und eine herrlich frische Zitronennote.** Gekrönt wird das Ganze von einer selbstgemachten Zitronenglasur und luftig geschlagener Vanillesahne. Klingt himmlisch? Ist es auch!
Egal ob du Gäste beeindrucken möchtest oder dir selbst etwas Gutes tun willst – dieser Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen ist pure Lebensfreude auf dem Teller. Und das Beste: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und ist auch am nächsten Tag noch ein Genuss!
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## Zutaten für 12 Stücke
### Für den Boden:
– 2 Tassen Graham Cracker Krümel (alternativ: Butterkekse fein zerkrümelt)
– ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– ¼ Tasse Zucker
### Für die Füllung:
– 4 Packungen Frischkäse à 225 g (insgesamt ca. 900 g), zimmerwarm
– 1 Tasse Kristallzucker
– 1 Tasse saure Sahne (Schmand geht auch)
– 2 TL Vanilleextrakt
– Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
– 4 große Eier
– ¼ Tasse Erdbeermarmelade
– Frische Erdbeeren, in Scheiben
### Für die Zitronenglasur:
– ½ Tasse Kristallzucker
– ¼ Tasse Zitronensaft
– 2 TL Zitronenschale
– 1 EL Speisestärke, vermischt mit 1 EL Wasser
### Für die Garnitur:
– 1 Tasse Schlagsahne
– 2 EL Puderzucker
– ½ TL Vanilleextrakt
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## Schritt-für-Schritt-Anleitung
### 🍪 Der knusprige Boden
1. **Krümel mischen:** Graham Cracker (oder Butterkekse) fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter sowie dem Zucker vermengen.
2. **Springform vorbereiten:** Die Mischung gleichmäßig in eine 23 cm (9-Zoll) Springform drücken – am besten mit einem Glasboden oder Löffel fest andrücken.
3. **Kühlen:** Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
### 🔥 Die Füllung
4. **Backofen vorheizen:** Auf 163°C Ober-/Unterhitze (325°F).
5. **Creme rühren:** Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Dann saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb dazugeben.
6. **Eier unterrühren:** Die Eier einzeln hinzufügen und nur kurz unterrühren – nicht zu lange, damit der Kuchen nicht reißt.
7. **Schichten:** Die Hälfte der Creme auf den Boden geben, mit frischen Erdbeerscheiben belegen. Dann die restliche Creme darüber verteilen.
8. **Backen:** Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen – so sinkt er nicht ein.
### 🍋 Zitronenglasur zubereiten
9. **Zutaten erhitzen:** Zucker, Zitronensaft und -schale in einem kleinen Topf erhitzen.
10. **Andicken:** Die Speisestärke mit Wasser verrühren und in den Topf geben. Kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Etwas abkühlen lassen.
11. **Gießen:** Die lauwarme Glasur vorsichtig über den abgekühlten Käsekuchen geben.
### 🍓 Sahnetopping & Garnierung
12. **Sahne schlagen:** Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
13. **Dekorieren:** Den Kuchen mit der Sahne garnieren. Wer mag, kann zusätzlich Zitronenscheiben, frische Erdbeeren oder Minzblättchen verwenden.
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## Nützliche Hinweise
🕒 **Vorbereitungszeit:** 25 Minuten
🔥 **Backzeit:** 55 Minuten
🍰 **Portionen:** 12 Stücke
⚖️ **Kalorien:** ca. 560 kcal pro Stück
### Serviervorschlag:
Der Kuchen schmeckt besonders gut leicht gekühlt und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Sekt. Ideal für Geburtstage, Feiertage oder als frischer Abschluss eines sommerlichen Dinners.
### Aufbewahrung:
– Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der Käsekuchen 3 Tage frisch.
– Einfrieren: Ohne Sahnetopping lässt sich der Käsekuchen hervorragend für bis zu einen Monat einfrieren.
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## Fazit
**Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen** ist ein echtes Highlight: fruchtig, cremig, zitronig und dabei so einfach zuzubereiten. Die Kombination aus der frischen Zitronenglasur, dem süßen Käsekern und den Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich.
Ob im Frühling, Sommer oder als frischer Farbtupfer im Winter – dieser Kuchen bringt garantiert gute Laune!
**Guten Appetit!** 🍓🍋💛
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