Natürlich! Hier kommt eine ausführlich aufbereitete Version deines wundervollen Rezepts – ideal zum Teilen mit Freunden, als Blogbeitrag oder für dein digitales Rezeptarchiv:
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# Erdbeer-Eierlikör-Traum: Fruchtige Joghurt-Sahne-Torte mit Biskuitboden
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!**
Diese Torte ist ein absoluter Sommertraum: **Luftiger Biskuitboden, frische Erdbeeren, eine cremige Joghurt-Sahne-Füllung und ein zarter Belag aus Eierlikör.** Sie ist leicht, fruchtig, edel – und gar nicht schwer zu machen! Ein echtes Highlight für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
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## 🌸 Zutaten für eine 28 cm Backform
### Für den Biskuitboden:
– 90 g Zucker
– 85 g Mehl
– 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
– 3 Eier, getrennt
### Für die Creme:
– 450 g Schlagsahne
– 250 g Naturjoghurt
– 350 g frische Erdbeeren
– 7 Blatt Gelatine
– 2 EL Rum
### Für den Belag:
– 100 ml Milch
– 125 ml Eierlikör
– 1 Päckchen Saucenpulver Vanille (für Dessert, ohne Kochen)
– 100 g Puderzucker
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## 🧁 Zubereitung Schritt für Schritt
### 1. Der luftige Biskuitboden
1. **Backofen vorheizen** auf 190 °C Ober-/Unterhitze.
2. **Eischnee schlagen:** Eiweiß steif schlagen, dann Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei kräftig weiterschlagen.
3. **Eigelb einrühren:** Die Eigelbe einzeln vorsichtig unter die Eischnee-Masse heben.
4. **Trockene Zutaten:** Mehl mit dem Vanillepuddingpulver vermengen und vorsichtig unterheben.
5. **Backen:** Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte quadratische Springform (ca. 28 cm) füllen und ca. 18–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
### 2. Die fruchtige Joghurt-Sahne-Creme
6. **Erdbeeren vorbereiten:** Waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
7. **Gelatine einweichen** in kaltem Wasser (nach Packungsanleitung).
8. **Sahne schlagen:** Schlagsahne steif schlagen. Joghurt und Puderzucker vorsichtig unterheben.
9. **Gelatine lösen:** Die ausgedrückte Gelatine mit 2 EL Rum in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen (nicht kochen!), bis sie sich aufgelöst hat.
10. **Creme vollenden:** Etwas von der Joghurtcreme in die Gelatine einrühren, dann diese Mischung zurück in die restliche Creme geben und gut unterrühren.
11. **Füllen:** Erdbeerstücke unterheben und die Creme auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen. Mindestens 60 Minuten kalt stellen, bis die Creme fest ist.
### 3. Der seidige Eierlikör-Guss
12. **Belag zubereiten:** Milch, Eierlikör und das Vanille-Saucenpulver nach Packungsanleitung verrühren.
13. **Verteilen:** Die Mischung gleichmäßig auf die fest gewordene Joghurt-Sahne-Schicht geben.
14. **Kühlen:** Nochmals ca. 2 Stunden kalt stellen, bis der Guss schön schnittfest ist.
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## 🍓 Serviervorschläge & Tipps
✨ **Tipp:** Vor dem Servieren kann die Torte mit frischen Erdbeerscheiben, Minzblättern oder kleinen Baisers dekoriert werden – ein absoluter Hingucker!
🧊 **Haltbarkeit:** Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Torte 2–3 Tage frisch. Perfekt zum Vorbereiten!
🍹 **Alkoholfrei servieren?** Kein Problem – ersetze den Rum in der Creme durch etwas Zitronensaft und den Eierlikör durch Vanillesoße.
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## 💛 Fazit
Diese **Erdbeer-Eierlikör-Torte** ist ein kleines Meisterwerk – mit einem Hauch von Raffinesse und ganz viel Frische. Der Biskuit ist leicht wie eine Wolke, die Creme fruchtig und mild, der Belag edel und wunderbar aromatisch. Ideal für Frühling und Sommer, aber ehrlich gesagt – wir würden sie das ganze Jahr über essen! 😉
**Guten Appetit!** 🍓🍰🌿
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Wenn du möchtest, gestalte ich dir das Rezept auch als hübsches PDF mit Bildern oder in Social-Media-tauglichem Format – sag einfach Bescheid!
