# **Erdbeer-Tiramisu** 🍓☕🍰
## **Sommerliche Interpretation des Klassikers – fruchtig, cremig & unwiderstehlich!**
Dieses **frische Erdbeer-Tiramisu** ersetzt den traditionellen Kaffee durch saftige Erdbeeren und verführt mit lockerer Mascarpone-Creme. Perfekt für sommerliche Desserts oder festliche Anlässe – ohne Backen in 20 Minuten zubereitet!
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## **📋 Ausführliche Zutatenliste** (für 6 Portionen)
### **Für die Creme**
– **250 g Mascarpone** (Zimmertemperatur)
– **200 ml Schlagsahne** (sehr kalt)
– **100 g Zucker** (fein)
– **1 Pck. Vanillezucker** (oder 1 TL Vanilleextrakt)
– **1 TL Zitronensaft** (frisch, stabilisiert die Sahne)
### **Für den Aufbau**
– **250 g frische Erdbeeren** (+ 100 g für Dekoration)
– **24 Löffelbiskuits** (oder Biskuitrouladen)
– **3 EL Erdbeerpüree** (aus 50 g Erdbeeren püriert)
– **2 EL Maraschino oder Erdbeerlikör** (optional)
### **Deko**
– **Kakaopulver** (ungesüßt)
– **Frische Minzblätter**
– **Puderzucker**
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## **👩🍳 Professionelle Zubereitung**
### **1️⃣ Erdbeeren vorbereiten**
1. **200 g Erdbeeren** waschen, entstielen und in **3 mm dünne Scheiben** schneiden.
2. **50 g Erdbeeren** pürieren und mit Likör vermischen (falls verwendet).
### **2️⃣ Creme herstellen**
3. **Sahne** mit Zucker und Vanillezucker **steif schlagen** (Schüssel vorher kühlen!).
4. **Mascarpone** glatt rühren, dann vorsichtig unter die Sahne heben.
5. **Zitronensaft** unterrühren (verhindert das Zusammenfallen).
### **3️⃣ Schichten aufbauen**
6. **Auflaufform (20×20 cm) oder Gläser** mit **Biskuits** auslegen.
7. Mit **Erdbeerpüree** beträufeln (ca. 1 TL pro Keks).
8. **½ Creme** gleichmäßig verteilen, dann **½ Erdbeeren** darauflegen.
9. **Schichtung wiederholen**: Biskuits → Püree → Creme → Erdbeeren.
### **4️⃣ Kühlen & servieren**
10. **Mindestens 4 Stunden** (besser über Nacht) kühl stellen.
11. Vor dem Servieren mit **Kakao** und **Puderzucker** sieben.
12. Mit **ganzen Erdbeeren und Minze** dekorieren.
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## **💡 Meister-Tipps**
### **Technik-Tipps:**
✅ **Extra stabil:** 1 Blatt Gelatine in die Creme einarbeiten
✅ **Saftige Biskuits:** Mit **Fruchtsaft** statt Alkohol tränken
✅ **Perfekte Schichten:** Creme mit Spritzbeutel auftragen
### **Variationen:**
🍫 **Schokoladen-Liebhaber:** Kakaocreme zwischen die Schichten
🥭 **Tropisch:** Erdbeeren durch **Mango und Passionsfrucht** ersetzen
☕ **Klassiker-Version:** Kaffee-Likör für Erwachsene
### **Aufbewahrung:**
❄️ **Kühlschrank:** Hält **3 Tage** frisch
⏳ **Vorbereitung:** Ideal 1 Tag vorher machen
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## **🍽️ Präsentations-Ideen**
### **Dessert-Varianten:**
– **In Einmachgläsern** schichten für individuelle Portionen
– **Als Torte** mit Biskuitboden formen
### **Deko:**
– **Weiße Schokoladenraspel**
– **Essbare Blüten**
### **Begleitgetränke:**
🍷 **Dessertwein:** Moscato d’Asti
🍵 **Tee:** Erdbeer-Vanille-Tee
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## **🌿 Nährwerte pro Portion**
✔ **Kalorien:** 380 kcal
✔ **Eiweiß:** 5 g
✔ **Kohlenhydrate:** 35 g
✔ **Fett:** 24 g
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**Fazit:** Dieses **Erdbeer-Tiramisu** überzeugt durch seine ausgewogene Süße und sommerliche Frische. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, lockerer Creme und zartem Biskuit macht es zum perfekten Dessert für warme Tage – elegant genug für Gäste, einfach genug für den Alltag!
**Buon appetito!** 🇮🇹✨
