Erdbeer Schnitten mit Schmand die backe ich 2x im Woche !
Erdbeer-Schmand-Kuchen
Meine lieben, wenn ihr auf der Suche nach einem frischen und leckeren Kuchen seid, dann ist dieser Erdbeer-Schmand-Kuchen genau das Richtige für euch! Mit seiner fruchtigen Erdbeerschicht und der cremigen Schmand-Sahne-Creme ist er ein absoluter Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 ml Öl
- 130 ml Wasser
- 220 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
Für die Creme:
- 800 g Erdbeeren (davon 16 für die Dekoration)
- 3 Becher Schmand
- 3 Becher Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 12 Blatt Gelatine
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
- Heizt den Ofen auf 180°C vor.
- Schäumt 3 Eier, 70 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker in einer großen Schüssel auf.
- Gebt 100 ml Öl, 130 ml Wasser, 220 g Mehl und 1 Packung Backpulver hinzu und verrührt alles gründlich mit einem Mixer, bis ein glatter Teig entsteht.
- Legt eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier aus, füllt den Teig hinein und verteilt ihn gleichmäßig.
- Backt den Teig etwa 25 Minuten im Ofen. Lasst ihn vollständig auskühlen.
2. Erdbeeren vorbereiten:
- Putzt die 800 g Erdbeeren und stellt 16 schöne, nicht zu große Erdbeeren für die Dekoration beiseite.
- Die restlichen Erdbeeren zerkleinert ihr, jedoch nicht zu Mus – kleine Stücke sind ideal.
3. Creme zubereiten:
- Schlagt 3 Becher Schlagsahne mit 100 g Zucker steif.
- Weicht 12 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein und löst sie anschließend bei geringer Hitze auf.
- Rührt einige Löffel Schmand unter die aufgelöste Gelatine, bevor ihr die Mischung zum restlichen Schmand gebt.
- Vermischt die zerkleinerten Erdbeeren mit der Schmand-Gelatine-Mischung.
- Hebt vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Erdbeer-Schmand-Mischung.
4. Kuchen vollenden:
- Streicht die fertige Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Teig.
- Lasst den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen, damit die Creme fest wird.
- Schneidet den Kuchen in 32 Schnitte und dekoriert jedes Stück mit einer halben Erdbeere.
Guten Appetit! Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept. Wenn ja, lasst mir doch bitte einen Kommentar da. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses köstlichen Erdbeer-Schmand-Kuchens!
