# **Erdbeer-Sahne-Schnitten mit Biskuitboden** 🍓🍰
## **Luftig-leichte Sommer-Desserts – fruchtig, cremig und unwiderstehlich!**
Diese **schnellen Erdbeer-Sahne-Schnitten** kombinieren saftigen Biskuit, frische Erdbeeren und locker-süße Sahnecreme. Perfekt für Kaffeeklatsch, Geburtstage oder als erfrischendes Dessert!
—
## **📋 Zutaten** (für 12 Stücke)
### **Basis**
– **300 g Biskuitboden** (fertig oder selbst gebacken)
– **500 g frische Erdbeeren**
### **Sahnecreme**
– **400 ml Schlagsahne** (sehr kalt)
– **100 g Zucker**
– **1 Pck. Vanillezucker**
– **1 TL Zitronensaft** (stabilisiert die Sahne)
### **Für mehr Stabilität (optional)**
– **4 Blatt Gelatine** (oder 1 Pck. Sahnesteif)
– **2 EL Wasser**
### **Deko**
– **Frische Minzblätter**
– **Puderzucker**
—
## **👩🍳 Zubereitung** (ca. 30 Min. + 2 Std. Kühlzeit)
### **1️⃣ Biskuit vorbereiten**
1. **Biskuitboden** in rechteckige Stücke schneiden (ca. 6×8 cm).
2. Auf einer **Platte oder Backblech** mit Backpapier auslegen.
### **2️⃣ Erdbeeren schneiden**
3. **Erdbeeren waschen**, entstielen und in **gleichmäßige Scheiben** schneiden.
### **3️⃣ Sahnecreme schlagen**
4. **Sahne, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft** in einer **kalten Schüssel** steif schlagen.
➔ **Tipp:** Schüssel und Schneebesen vorher 10 Min. kühlen!
### **4️⃣ Gelatine vorbereiten (optional)**
5. **Gelatineblätter** in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in **2 EL heißem Wasser** auflösen.
6. **3 EL Sahnecreme** unterrühren, dann zurück in die Hauptmasse geben und vorsichtig unterheben.
### **5️⃣ Schichten & kühlen**
7. **Erdbeerscheiben** gleichmäßig auf den Biskuitstücken verteilen.
8. **Sahnecreme** großzügig darauf verteilen und glatt streichen.
9. **Mind. 2 Stunden im Kühlschrank** fest werden lassen.
### **6️⃣ Servieren**
10. Mit **Minzblättern und Puderzucker** dekorieren.
—
## **💡 Wichtige Tipps**
✅ **Biskuit selbst backen?** Einfach **3 Eier, 90 g Zucker, 90 g Mehl** zu Biskuitmasse verarbeiten und 12 Min. bei 180°C backen.
✅ **Extra Frische:** **1 TL Zitronenabrieb** unter die Sahne mischen.
✅ **Ohne Gelatine:** **Sahnesteif** verwenden oder Sahne sehr kalt halten.
✅ **Variation:** Statt Erdbeeren **Pfirsiche oder Himbeeren** nehmen.
—
## **🍽️ Servier-Ideen**
– Mit **frischen Beeren** garnieren
– Dazu **eine Kugel Vanilleeis**
– Als **Hochzeitstorten-Alternative** in kleiner Form
—
**Fertig!** Cremig, fruchtig und **perfekt für heiße Tage**! 😍🍓 **Guten Appetit!**
