# **Erdbeer-Gurken-Salat mit Minze und Feta** 🍓🥒🧀
## **Erfrischend-fruchtiger Sommersalat mit knackiger Gurke, süßen Erdbeeren und würzigem Feta**
Dieser **blitzschnelle Salat** kombiniert saftige Erdbeeren, erfrischende Gurke und cremigen Feta mit einer Zitronen-Minz-Note – perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leichte Vorspeise!
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## **📋 Zutaten** (für 4 Portionen)
### **Hauptzutaten**
– **500 g Erdbeeren** (gewaschen, geviertelt)
– **1 Salatgurke** (ca. 300 g, in dünne Scheiben oder Würfel)
– **100 g Feta** (in Würfel oder gebröselt)
– **Handvoll frische Minzblätter** (fein geschnitten)
### **Für das Dressing**
– **3 EL Olivenöl** (nativ, extra vergine)
– **Saft einer Zitrone** (ca. 2–3 EL)
– **1 TL Honig** (optional)
– **Salz & frisch gemahlener Pfeffer**
### **Optional für Extra-Kick**
– **1 TL Balsamico-Creme**
– **1 kleine rote Zwiebel** (in dünnen Ringen)
– **50 g geröstete Pinienkerne oder Walnüsse**
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## **👩🍳 Zubereitung** (ca. 15 Minuten)
### **1️⃣ Gemüse & Obst vorbereiten**
1. **Erdbeeren waschen**, entstielen und in **Viertel oder Scheiben** schneiden.
2. **Gurke** je nach Vorliebe in **dünne Scheiben, Spiralen oder Würfel** schneiden.
3. **Feta** würfeln oder mit den Fingern bröseln.
4. **Minzblätter** fein hacken (einige Blätter ganz lassen zum Garnieren).
### **2️⃣ Dressing zubereiten**
5. In einer kleinen Schüssel **Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz & Pfeffer** verrühren.
6. **Optional:** 1 TL Balsamico-Creme unterrühren für mehr Tiefe.
### **3️⃣ Salat kombinieren**
7. **Erdbeeren, Gurke und Feta** in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
8. **Dressing darübergeben** und alles leicht vermischen.
9. **Minze unterheben** und kurz ziehen lassen (5–10 Min.).
### **4️⃣ Servieren**
10. Mit **ganzen Minzblättern** garnieren und **optional mit Pinienkernen oder Nüssen** toppen.
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## **💡 Tipps für den perfekten Salat**
✅ **Extra knackig?** Gurke **nicht schälen** (wenn Bio-Qualität).
✅ **Süßer?** Mehr **Honig oder Agavendicksaft** ins Dressing geben.
✅ **Herzhafter?** Mit **Oliven oder Antipasti** ergänzen.
✅ **Vorbereitung?** Dressing separat halten und erst vor dem Servieren zugeben.
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## **🍽️ Serviervorschläge**
– Als **Vorspeise zu Grillfleisch oder Fisch**
– Mit **Burrata oder Avocado** als vegetarische Hauptspeise
– Dazu **knuspriges Baguette oder Focaccia**
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**Fertig!** Ein **frischer Geschmacksexplosion** – süß, sauer, knackig und cremig zugleich! 😍🌞 **Guten Appetit!**
