Eistorte mit 1 kg Erdbeeren & 400 g Frischkäse absoluter Suchtfaktor
Das klingt nach einer absolut erfrischenden und unwiderstehlichen Eistorte! Dieses Rezept ist perfekt für heiße Sommertage oder als Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, süßen Beeren, knusprigem Baiser und zart geschmolzener Schokolade macht dieses Dessert zu einem echten Highlight, das bestimmt alle begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckend – besonders durch die schöne Schichtung der Zutaten. Hier ist die detaillierte Beschreibung für deine Eistorte mit Beeren und Schokolade.
Erfrischende Eistorte mit Schokolade und Beeren
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Eistorte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Die frischen Beeren sorgen für eine fruchtige Frische, während die knusprigen Baiser-Stückchen und die gehackte Schokolade der cremigen Masse das gewisse Etwas verleihen. Besonders toll: Du kannst die Früchte je nach Saison und Geschmack variieren, sodass dieses Rezept immer wieder neu interpretiert werden kann.
Zutaten für die Eistorte
Hier die benötigten Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser). Die Menge reicht für etwa 12 Portionen.
- 150 g Schokolade
Verwende am besten Zartbitterschokolade oder Milchschokolade, je nachdem, wie intensiv du den Schokoladengeschmack magst. Die Schokolade sorgt für einen leckeren Kontrast zur süßen Beerencreme. - 1 kg Erdbeeren oder Himbeeren (frisch)
Du kannst entweder Erdbeeren oder Himbeeren verwenden, je nach Vorliebe. Auch eine Mischung aus beiden Beeren ist möglich. Frische Früchte bringen eine tolle Fruchtigkeit und sorgen für ein sommerliches Aroma. - 400 g Frischkäse
Der Frischkäse bildet die Basis der Creme und sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz. Du kannst je nach Wunsch auch fettreduzierten Frischkäse verwenden. - 120 g Zucker
Zucker verleiht der Creme die nötige Süße. Die Menge kannst du je nach Geschmack anpassen, vor allem wenn du sehr süße Beeren verwendest. - 120 g Baiser
Baiser bringt eine tolle Knusprigkeit in das Dessert. Beim Einfrieren sorgt es dafür, dass die Torte eine interessante Textur erhält. Du kannst fertiges Baiser verwenden oder es auch selbst machen. - 4 Flaschen Cremefine zum Schlagen
Cremefine ist eine leichtere Alternative zur klassischen Sahne und sorgt dafür, dass die Torte auch nach dem Einfrieren luftig bleibt. Du kannst aber auch normale Sahne verwenden, wenn du möchtest. - 2 Packungen Vanillezucker
Der Vanillezucker rundet den Geschmack ab und verleiht der Eistorte eine angenehme Vanillenote, die perfekt mit den Früchten harmoniert.
Zubereitung der Eistorte
Die Zubereitung dieses Desserts ist denkbar einfach, aber das Ergebnis ist beeindruckend. Folgende Schritte führen dich zu deiner perfekten Eistorte:
- Frischkäsecreme zubereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse zusammen mit dem Zucker verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Achte darauf, dass der Zucker sich gut im Frischkäse auflöst, damit die Creme später eine homogene Konsistenz hat. - Baiser vorbereiten:
Lege die Baisers in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie grob mit einem Nudelholz. Die Stückchen sollten nicht zu klein sein, damit sie später im Dessert für einen schönen Biss sorgen. - Schokolade hacken:
Hacke die Schokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit den Baiserbröseln in die Frischkäsecreme. Diese Mischung sorgt für eine tolle Textur und geschmackliche Abwechslung. - Beeren vorbereiten:
Wasche die Erdbeeren oder Himbeeren, entferne die Stiele und schneide größere Erdbeeren in kleine Würfel. Achte darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind, damit die Eistorte nicht zu wässrig wird. Hebe die Früchte vorsichtig unter die Frischkäsecreme, damit sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden. - Cremefine schlagen:
Schlage die Cremefine zusammen mit dem Vanillezucker steif. Hebe die geschlagene Creme dann vorsichtig unter die Frischkäsemischung. Durch das Unterziehen der Cremefine wird die Masse schön luftig und leicht. - Eistorte formen:
Fülle die fertige Masse in eine Springform (Durchmesser 26 cm), die du vorher leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen kannst. Streiche die Oberfläche glatt und stelle die Form in den Gefrierschrank. - Gefrieren lassen:
Die Eistorte sollte für mindestens 12 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Gefrierschrank durchfrieren. So erhält sie die perfekte Konsistenz und lässt sich später gut schneiden. - Eistorte garnieren:
Vor dem Servieren kannst du die Eistorte mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren garnieren. Auch ein paar Baiserkrümel oder geraspelte Schokolade machen sich gut als Dekoration. - Schneiden und Servieren:
Um die Eistorte leicht und sauber zu schneiden, tauche das Messer in heißes Wasser oder verwende ein elektrisches Messer. So gleitet es mühelos durch die gefrorenen Schichten, ohne die Torte zu zerdrücken.
Tipp für Variationen:
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren, indem du andere Früchte hinzufügst. Probiere zum Beispiel:
- Johannisbeeren für eine leichte Säure,
- Brombeeren für ein intensives Aroma,
- Heidelbeeren für eine süßere Note,
- oder Stachelbeeren, Nektarinen, und Pflaumen für eine interessante Fruchtauswahl.
Die Vielfalt der Früchte macht diese Eistorte zu einem Rezept, das sich das ganze Jahr über genießen lässt, je nachdem, welche Beeren gerade Saison haben.
Guten Appetit!
Diese erfrischende und cremige Eistorte mit Beeren, Baiser und Schokolade ist die perfekte Wahl für ein festliches Dessert oder einfach als kühle Leckerei an warmen Tagen. Dank der leichten Zubereitung und der vielfältigen Variationsmöglichkeiten wirst du dieses Rezept immer wieder neu kreieren wollen!
