Einfacher milchfreier Kuchen mit nur 3 Zutaten 🍰✨
Dieser milchfreie Kuchen ohne Weizenmehl und Milch ist unglaublich cremig, leicht und perfekt für alle, die auf der Suche nach einem einfachen, schnellen und gelingsicheren Dessert sind. Mit nur drei Grundzutaten entsteht ein luftig-leckerer Kuchen, der nicht nur glutenfrei ist, sondern auch eine festliche Note hat.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g (7 oz) Sahne (pflanzliche Sahne oder laktosefreie Sahne möglich)
- 395 g (14 oz) gezuckerte Kondensmilch
- 4 Eier (getrennt: 4 Eiweiß + 4 Eigelb, abgesiebt, um glatte Textur zu gewährleisten)
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Das Eiweiß steif schlagen:
- Schlagen Sie in einer sauberen Rührschüssel das Eiweiß mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies gibt dem Kuchen seine luftige, leichte Textur.
- Beiseite stellen, bis es zum Unterheben gebraucht wird.
2. Eigelb mit Sahne mischen:
- In einer separaten Schüssel oder in einem Standmixer die Eigelbe mit der Sahne verquirlen.
- Schlagen Sie die Mischung etwa 1 Minute, bis sie cremig, glatt und gut vermischt ist.
3. Gezuckerte Kondensmilch hinzufügen:
- Geben Sie die gezuckerte Kondensmilch zur Eigelb-Sahne-Mischung hinzu.
- Schlagen Sie die Masse weiter, bis sie vollständig eingearbeitet ist und eine gleichmäßige Konsistenz hat.
4. Das Eiweiß vorsichtig unterheben:
- Nehmen Sie das geschlagene Eiweiß und heben Sie es nach und nach mit einem Schneebesen oder Silikonspatel unter den Teig.
- Achten Sie darauf, die Luftigkeit des Eiweißes zu erhalten, indem Sie die Mischung vorsichtig und gleichmäßig falten, statt sie zu rühren.
5. Auflaufform vorbereiten:
- Eine quadratische oder runde Auflaufform leicht einfetten und mit etwas Zucker bestreuen. Der Zucker verleiht dem Kuchen eine leichte Karamellkruste.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
6. Im Wasserbad backen:
- Stellen Sie die gefüllte Auflaufform in eine größere Pfanne oder ein tiefes Backblech.
- Gießen Sie heißes Wasser in die äußere Pfanne, bis es etwa zur Hälfte der Seitenhöhe der Auflaufform reicht. Dieses Wasserbad sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt und besonders cremig bleibt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) für 50–60 Minuten, bis er fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
7. Abkühlen und Servieren:
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen.
- Optional: Kühlen Sie den Kuchen im Kühlschrank, falls Sie ihn als erfrischendes Dessert servieren möchten.
Tipps für den perfekten Kuchen:
- Ruhige Hand beim Unterheben: Um die luftige Textur zu bewahren, rühren Sie das Eiweiß langsam und gleichmäßig ein.
- Wasserbad nicht vergessen: Das Backen im Wasserbad verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird, und sorgt für eine seidige, cremige Konsistenz.
- Aromatisieren: Für eine besondere Note können Sie dem Eigelb-Sahne-Mix Vanilleextrakt, Zitronenschale oder eine Prise Zimt hinzufügen.
Warum dieses Rezept begeistert?
Mit nur drei Grundzutaten entsteht ein luftig-cremiges Dessert, das auch ohne Milchprodukte und Weizenmehl überzeugt. Der Kuchen ist vielseitig und kann warm oder kalt serviert werden – ideal für den Alltag oder besondere Gelegenheiten! 🎉
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 😊
